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4．将鲜肉切成3寸宽一块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
5．把芥末调好放在小碟里，与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器内。
在一般室温情况下，肉类可保持4～5天不会腐坏。
关键词：油炸／醋／湿布／煮熟／猪油／蜂蜜／通风／芥末
☆醋可使鱼保鲜
在炎热的夏天，将冲淡的醋洒在鱼肉上，这样处理后，鱼隔日不会变坏。
关键词：醋
☆盐开水可使鱼保鲜
将鱼除去内脏，不要去鳞也不要用水洗。
用干布擦干污血，然后烧一锅盐开水（含盐量约5％），待冷却后，将鱼投入浸泡约4小时，取出晾干，再涂些植物油挂在风凉处，可保存几天而不失鲜鱼风味。
关键词：盐开水／植物油
☆巧用草灰保鲜腊肉
先把已晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好，然后取一只筐或纸箱，在底层放10厘米厚的干稻草灰或麦草灰，放一层腊肉盖一层灰，上面几层要多加点稻草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风的地方即可。
吃时将稻草灰慢慢拨开，吃多少取多少，取后重新用灰封好。
此法保鲜时间一般能达到半年以上。
关键词：草灰
☆腊肉巧保鲜
可将腊肉放入一口未用过的缸里（要用陶器，缸的大小根据贮藏的数量决定），上面用布蒙好，再盖上一块木板。
选择一个干燥的地方，先在地上铺上一层6～7厘米厚的生石灰，然后将放好腊肉的缸压在石灰上。
这样可使腊肉的干燥期延长到4个月以上。
关键词：缶工／干燥／生石灰
☆存放香肠小窍门
香肠含油脂较多，很容易产生异味。
如果想较长时间存放，可在存放香肠的坛子里放一杯白酒，将香肠平码在装有酒的杯子周围，码满后在上面再喷洒些白酒，最后把坛口封起来。
这样可保一个夏季香肠都不变质。
还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器中密封，一般6个月也不会坏。
关键词：白酒
☆冰箱存鱼的保鲜窍门
买到鱼后，及时打鳞掏腮去内脏，洗净用塑料袋或布袋包严，长期贮存的放入冰箱冷冻室，近日食用的放入冷藏室。
用塑料包装可避免鱼体水分不断蒸发，以保其鲜度，同时也避免了鱼腥味对其他食物的影响。
家用冰箱存鱼，保鲜期在4个月以内，时间过长虽不至于腐烂，但其鲜香度将逐渐减低。
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