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将成熟的西瓜，浸泡在浓度为15％的食盐水溶液中，半小时后取出，擦干西瓜皮。
然后将西瓜密封在塑料袋中，放置于地窖保存。
一年后，西瓜仍然鲜嫩，味道香甜可口。
因为溶液中的盐，浸入西瓜表皮，形成了防腐保护膜。
取吃剩的其他西瓜的瓜皮或瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸过盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜。
这样可保存一个月左右不变质。
取无疤痕、无损伤、带瓜蒂、七八成熟的西瓜，放在阴凉、干燥、通风的地方。
用绳子把瓜蒂串起来捆扎牢固。
每逢单日用蘸有白酒或盐水的湿布，把西瓜表皮擦拭一遍，以除细菌。
每逢双日，用干净布擦拭一遍。
关键词：盐水／白酒／湿布
☆橘子巧保鲜
1．细沙保鲜法。
选用细河沙，湿度可用手捏成团，齐胸口高丢下即散，用缸或其他瓦具做盛器。
洒一层河沙，摆一层橘子，直至放满，上面覆盖一层稍厚的河沙。
每隔15天左右翻查一次。
2．挖3尺深、1．5尺宽的一条沟，沟底铺上高梁秆，再放鲜橘，用砖盖顶，上面再封3寸厚湿土，但不能让项和壁上的土漏下去。
用此法贮存的鲜橘，橘皮不干，水分不减，可放至第二年新橘上市，橘味仍保持甜酸可口。
3．锯木屑保鲜法。
将锯木屑晒干至含水量为5％～10％。
用洗净晾干的木箱或纸箱，在箱子底垫上2厘米厚的锯末，再摆好橘子。
橘子果蒂向上，洒一层锯末，摆一层橘子，依次放满全箱，最后覆盖3厘米厚的锯木屑，加上箱盖，但不可盖得太严，然后将箱子放在阴凉通风离地面20～30厘米的架子上。
用此法保鲜，百日后好果率达90％以上。
4．把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞起待表皮的水晾干后，装进塑料袋里，把袋口扎紧。
用这种方法保存柑橘成本低，100克小苏打可以处理200克柑橘。
而且用这种方法处理过的柑橘，色泽鲜亮，吃起来汁多味甜，保留了刚摘下来时的风味。
一般这种方法可使柑橘保鲜一个季度。
5．用芥菜做的干成菜，加食盐与水，其比例是10：1，煮60分钟左右，将咸菜取出。
待咸菜水冷却后，喷洒在柑橘上，用此法可使柑橘一个季度不烂。
6．挑完好无损的柑橘，将透气性好的菜篮或筐子底部垫上3～5厘米厚的稻草或瘪谷，然后摆一层柑橘，再放上2厘米厚的稻草或瘪谷，就这样一层层堆放好，装满后盖几张纸就行。
放好后可将篮子挂起来或放在干燥、背风、低温处，以后每10天检查一次，如有烂果赶快挑出去，这样可存放到第二年春节。
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