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关键词：盐水浸泡／清水浸泡
☆辣椒保鲜法
选用无损伤、虫残的辣椒，放在温度为15℃的地窖里，一层椒，一层湿土，重复叠放。
土干时，适当洒些水。
也可将鲜辣椒均匀地埋在草木灰中。
这样可长期保持新鲜不腐烂。
熔化蜡烛油，把每只精选青椒的蒂把梢部在蜡中蘸一下，晾干后装进薄膜袋中密封袋口，在10℃的环境中，可储存2～3个月。
关键词：地窖／草木灰／蜡烛油
☆韭菜保鲜法
1．用菜刀将大白菜的根部切道口子，掏出菜心。
将韭菜、蒜黄、青蒜等择好，不洗，放入白菜内部，包住，捆好，放在阴凉处，不要着水，能使韭菜、蒜黄、青蒜等保存两周之久，不霉、不烂，不失其鲜味。
若菜量少，用新鲜大菜叶帮将韭菜裹住，也有同样的效果。
2．用陶瓷盆盛适量清水，将韭菜用绳捆好，根朝下，泡在水盆中1厘米，可保持几天不烂不干。
蒜黄、青蒜等都可用此法保鲜。
3．将择好的鲜韭菜捆好，放进稍大一点的塑料袋中，袋口不要封得太长，留点缝隙。
将整袋韭菜立放在地上，根部朝下。
这样可存放一段时间，不烂，鲜嫩持久。
关键词：大白菜／大菜叶／陶瓷盆／塑料袋
☆怎样储存梨
将无破损的梨果，放进装有1％淡盐水溶液的陶瓷缸、坛内，不要装得太满，以便留出梨果自我呼吸的空间和余地。
然后，用塑料薄膜密封，放阴凉处。
可存1～1．5个月，且味道独特，口感极佳。
关键词：盐水／陶瓷缸
☆荔枝保鲜法
放入密封容器中，置于1℃～5℃的气温环境中，可保存30天不会变质。
因其本身的呼吸作用，自发制造了一个氧少、二氧化碳多的保存环境。
如果没有冷藏条件，可用塑料袋密封后，置于阴凉处，可保存6天以上。
常温下，也能保存6天且风味不变，但维生素C略有减少。
关键词：密封容器／1～5℃
☆西瓜保鲜法
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