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“要不要加个番茄蛋汤？解辣。”
-望江门外家常菜（望江门外首街56号，近望江路）：这家店开在望江门外，老板是位杭州大叔，做的菜以“鲜”
出名。
招牌是清蒸鲈鱼，鲈鱼是钱塘江的鲈鱼，现杀现蒸，只加姜和葱，蒸得嫩，鲜得清，吃的时候蘸点酱油，特别鲜。
还有白切鸡，是本地的三黄鸡，现杀现煮，煮得嫩，肉质紧实，吃的时候蘸点姜蓉，鲜得很。
晚上来吃的人很多是附近的居民，大叔会一边杀鱼一边聊天：“今天的鲈鱼很新鲜，刚从钱塘江捞的，您放心吃。”
-北山街小馆（北山街123号，近断桥）：这家店开在北山街，靠近断桥，吃完能去西湖边散步，老板是位杭州阿姨，做的菜很有“西湖味”
。
招牌是西湖醋鱼，用的是活草鱼，现杀现片，去骨后养在清水里，醋汁是自己熬的，鲜得清，没有土腥味。
还有宋嫂鱼羹，料很足，鲜得很，喝起来暖乎乎的。
晚上来吃的人很多是逛西湖的，阿姨会一边端菜一边介绍：“我们的西湖醋鱼用的是钱塘江的草鱼，比湖里的鱼鲜，您尝尝。”
-虎跑农家菜（虎跑路345号，近虎跑公园）：这家店开在虎跑公园旁边，老板是位农民，菜都是自己种的，很新鲜。
招牌是土鸡汤，用的是本地的土鸡，现杀现炖，用虎跑泉水煮的，炖足三小时，鲜得清，喝起来有淡淡的泉水香。
还有炒时蔬，是自己种的青菜，用猪油炒的，香得很，晚上来吃的人很多是逛虎跑的，老板会一边炖鸡汤一边说：“我们的鸡都是散养的，汤里没加味精，您放心喝。”
【杭州夜宵：老城区的热乎味——本地人常去的5家夜宵摊】
-哑巴生煎（邮电路92号，近湖滨）：这家店很有名，老板是位聋哑人，大家都叫他“哑巴”
，店开在邮电路，晚上十点开门，卖到凌晨两点，是杭州的“夜宵地标”
。
生煎是招牌，皮脆底薄，肉馅是本地的五花肉，加了点酱油和葱花，咬一口会爆汁，要小心烫。
生煎的皮是发面做的，发酵得刚好，咬起来有嚼劲，底是用菜籽油煎的，金黄酥脆，撒了点芝麻和葱花，香得很。
晚上来吃的人很多，要排队，大家坐在小马扎上，捧着盘子吃，旁边有卖炒货的，很热闹，哑巴老板会用手势和客人交流，很亲切。
-陈生记馄饨（文三路188号，近教工路）：这家店开在文三路，晚上九点开门，卖到凌晨三点，老板是位杭州阿姨，做的馄饨很有“家常味”
。
馄饨是现包的，肉馅是本地的五花肉，加了点酱油和葱花，鲜得很，汤头是用骨头汤熬的，加了点虾皮和紫菜，鲜得清。
还有煎饺，皮脆馅鲜，是晚上的热门菜，来吃的人很多是学生和上班族，阿姨会一边包馄饨一边聊天：“今天的馄饨馅加了点香菇，鲜得很，您尝尝。”
-周平记烧烤（河东路234号，近潮王路）：这家店开在河东路，晚上九点开门，卖到凌晨西点，老板是位东北人，来杭州十几年了，烧烤结合了杭州的口味。
招牌是烤鸡翅，刷了蜂蜜，烤得嫩，甜得很；烤茄子加了本地的酱油，鲜得很；烤金针菇加了点蒜蓉，香得很。
晚上来吃的人很多，坐在小马扎上，喝着啤酒，吃着烧烤，很热闹，老板会一边烤一边说：“我们的烧烤没加很多调料，突出食材的鲜，您放心吃。”
-望江门外葱煎馄饨（望江门外首街78号，近望江路）：这家摊只在晚上出摊，老板是位杭州大叔，摊车摆在望江门外的巷口，旁边有棵老槐树，晚上能遮凉。
葱煎馄饨是招牌，馄饨是现包的，肉馅是本地的五花肉，加了点葱花，煎的时候用菜籽油，煎得金黄酥脆，咬起来脆，鲜得很。
还有炒螺蛳，是钱塘江的螺蛳，用酱油、黄酒、辣椒炒的，鲜得很，晚上来吃的人坐在小马扎上，吸着螺蛳，吃着馄饨，很热闹，大叔会一边煎馄饨一边聊天：“今天的螺蛳很新鲜，刚捞的，您尝尝。”
-武林夜市小烧烤（武林夜市旁的巷内，近武林广场）：这家摊开在武林夜市旁边的巷子里，晚上八点开门，卖到凌晨两点，老板是位年轻的杭州人，做的烧烤很有“创意”
。
招牌是烤年糕，刷了甜面酱，烤得糯，甜得很；烤玉米是本地的甜玉米，烤得嫩，鲜得很；烤豆腐是本地的嫩豆腐，烤得香，鲜得很。
晚上来吃的人很多是逛夜市的，坐在小马扎上，吃着烧烤，很热闹，老板会一边烤一边介绍：“我们的年糕是本地的晚糯米做的，烤得糯，您尝尝。”
【西湖周边：逛景点时的美食——本地人推荐的6家小店】
-知竹素斋（灵隐路38号，近灵隐寺）：这家店开在灵隐寺旁边，老板是位居士，做的素斋很正宗。
招牌是素鸡，自己做的，用黄豆芽熬的汤煮的，鲜得很；素鸭也是自己做的，用豆皮裹着香菇丝和笋丝，炸得脆，鲜得很；罗汉斋是多种蔬菜一起炒的，有香菇、笋、胡萝卜、青菜，鲜得很，吃完能去灵隐寺逛，很方便。
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