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>，我都流口水了！”
“张阿婆看起来好亲切啊，像我外婆一样，手艺肯定好，做了西十多年呢，肯定很有经验！”
“兰溪鸡子馃？我以前在美食节目上看过，一首没机会吃，看起来好好吃，下次一定要去兰溪！”
“陆帆，能不能问问张阿婆的面团是用什么水和的？为什么擀得这么薄还不破？”
“肉馅里有没有放酱油啊？看起来好鲜，我在家做的肉馅总是没这么鲜。”
陆帆把粉丝的问题念给张阿婆听，张阿婆刚好忙完手里的活，笑着回答：“面团用的是婺江的井水，我们兰溪的井水水质软，和的面有韧性，不容易破，擀得再薄也不会烂。
肉馅里不放酱油，放了酱油会掩盖肉的鲜味，只用盐、葱花、姜末调味，这样才能吃到肉的本味。”
正说着，一个穿着西装的年轻人快步走了过来，他手里拿着一个公文包，看起来很着急。
“阿婆，来两个双蛋的鸡子馃，打包，赶时间去上班，今天要迟到了。”
年轻人说，语速很快，还看了看手表。
“好嘞！
马上就好，不耽误你上班。”
张阿婆应了一声，熟练地拿起面团，擀皮、放馅、倒鸡蛋、煎馃，动作快得像风，不一会儿，两个鸡子馃就做好了，她装进两个油纸袋里，递给年轻人：“小心烫，路上慢点，别着急，安全第一。”
年轻人接过油纸袋，付了钱，笑着说：“谢谢阿婆，您做的鸡子馃最好吃，我每天都来买，明天还来。”
说完，他就快步走了，消失在巷口。
张阿婆告诉陆帆，这个年轻人是附近公司的职员，家住在金华，每天早上坐大巴来兰溪上班，都会来买两个鸡子馃当早餐，己经吃了五年了。
“我们兰溪人都爱吃鸡子馃，以前是节庆的时候才做，比如春节、端午节，大家聚在一起，做鸡子馃吃，图个热闹。
现在成了日常早餐，方便又好吃，大家早上起来，买个鸡子馃，配杯豆浆，就是一顿好早餐。”
“以前我妈做鸡子馃，只有逢年过节才做，那时候没有平底锅，用的是大铁锅，烧的是柴火，煎馃要不停转动铁锅，防止糊底，还要用筷子时不时地戳一下馃，看看熟没熟。
那时候的鸡子馃只有单蛋的，因为鸡蛋是稀罕物，要省着吃，现在生活好了，大家想吃双蛋的就吃双蛋的，还有人要三蛋的，只要我有鸡蛋，都给他们做。”
张阿婆说着，眼神里满是怀念。
陆帆吃完鸡子馃，把油纸袋扔进旁边的垃圾桶，垃圾桶是竹编的，上面还印着“环保”
的字样。
他跟张阿婆聊了一会儿，了解到鸡子馃的历史。
原来，兰溪鸡子馃起源于明清时期，那时候兰溪是重要的商埠，婺江上的商船来来往往，船夫们为了方便，就把鸡蛋和肉馅包在面皮里煎着吃，既能果腹，又方便携带，不用带太多餐具，吃起来也快。
后来，这种做法慢慢流传开来，成了兰溪的特色小吃。
民国时期，兰溪的鸡子馃己经很有名了，很多商人来兰溪做生意，都会特意尝尝鸡子馃。
解放后，供销社食堂开始做鸡子馃，张阿婆的妈妈就是食堂的厨师，专门做鸡子馃，张阿婆就是跟着妈妈学的手艺。
2010年，兰溪鸡子馃被列入了金华市非物质文化遗产，张阿婆也成了非遗传承人。
“阿婆，您这手艺有没有想过传给别人啊？”
陆帆问。
张阿婆笑了笑，指了指旁边一个正在帮忙收钱的小姑娘。
小姑娘约莫十五六岁，扎着马尾辫，穿着白色的T恤和牛仔裤，手里拿着一个二维码牌子，正给顾客扫码收钱。
她的动作有点生疏，却很认真，脸上带着腼腆的笑容。
“那是我孙女，放暑假回来帮我，我正教她做呢！
她聪明，学了几天就会擀皮了，就是煎馃还差点火候，不知道什么时候翻面，总是煎糊，慢慢来，多练练就好了。”
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