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>糯米煮不熟，吃着硬。”
诸阿姨拿起一片泡软的青箬叶，放在手心，用手指轻轻抚平，然后舀了一勺糯米放在箬叶的中间，用勺子把糯米压出一个小坑，放进一块腌好的五花肉和一个蛋黄，再舀一勺糯米盖在上面，用手轻轻压实。
接着，她把箬叶的一角折过来，盖住糯米，再把另一角折过来，捏出一个三角的形状，然后用稻草开始捆——她的手指很灵活，稻草在她手里像有了生命，绕着粽子转了三圈，每一圈都勒得很紧，却又不会把箬叶勒破，最后打了一个结，一个整齐的三角粽就做好了，大小和形状都和之前的一模一样，连稻草的结都在同一个位置。
“我们家的粽子每个都要包够一两二钱糯米，一两肉，一个蛋黄，”
诸阿姨把包好的粽子放进竹篮里，“分量要足，不能有的多有的少，老顾客吃惯了这个分量，少了他们能尝出来。
以前我奶奶包粽子，都会用秤称，现在虽然熟了，不用秤了，但每个粽子的分量都差不了多少，这是规矩。”
蒸笼里的蒸汽还在源源不断地冒出来，诸阿姨说，粽子要“三煮”
，这是最关键的一步，“第一次煮要用大火，把水烧开，然后把粽子放进去，煮一个钟头，让糯米和肉熟透；第二次煮要转中火，再煮半个钟头，让肉的香味和箬叶的清香充分渗进糯米里；第三次煮要转小火，焖半个钟头，让糯米更软糯，蛋黄更出油。”
她指着蒸笼下面的灶，灶是土灶，烧的是桑木柴，“以前我们家一首用土灶煮粽子，现在虽然有了煤气灶，但我还是喜欢用土灶，桑木柴的火力稳，煮出来的粽子有淡淡的木香，比煤气灶煮的香。
煮粽子的水也要用太湖的水，我们每天早上都会去河边挑水，太湖的水软，煮出来的糯米更软糯，不像自来水，里面有漂白粉的味道，会影响粽子的香味。”
店里的顾客越来越多，大多是老顾客，不用开口，诸阿姨就知道他们要什么。
一位头发花白的王阿婆提着菜篮走进来，菜篮里装着新鲜的青菜和豆腐，她走到柜台前，笑着说：“诸丫头，给我来五个蛋黄肉粽，要刚出锅的，我孙子今天从上海回来，就爱吃你家的粽子，昨晚还特意打电话让我给他留着。”
“好嘞，王阿婆，刚出锅的，还热乎着呢！”
诸阿姨熟练地从蒸笼里拿出五个粽子，用油纸一个个包好，放进王阿婆的菜篮里，“您慢走，小心烫着。
对了，您家孙子这次回来住几天啊？”
“住三天，说是要陪我逛逛古镇，”
王阿婆接过粽子，脸上满是笑容，“以前他小时候，每次回来都要拉着我来你家买粽子，现在长大了，在上海工作，还是忘不了这个味，每次回来都要吃。”
王阿婆看到陆帆手里的粽子，笑着对他说：“小伙子，你第一次来吃吧？诸丫头家的粽子可是我们南浔的招牌，我小时候就吃，那时候还是她奶奶在包，现在轮到她了，味道一点没变。
以前过节的时候，我们家都会来买十几个，一家人围在一起吃粽子，喝雄黄酒，热闹得很。”
“是啊，王阿婆，”
诸阿姨接过话茬，语气里带着点怀念，“我奶奶那时候包粽子，要凌晨三点就起来，烧柴火煮粽子，整个西街都能闻到粽香。
那时候南浔的丝商多，很多丝商要去上海、苏州做生意，都会来我们家买粽子带在路上吃，说路上吃着方便，还能想起家里的味道。
有个上海的丝商，每次来都要买五十个，用油纸包好，装在藤箱里，带到上海给他的客户尝，后来他的客户也专门来南浔买我们家的粽子。”
诸阿姨指着墙上挂的一张老照片，照片己经有些泛黄，边缘也有些磨损，照片里是一位穿着旗袍的老奶奶和一位穿着长衫的老爷爷，他们站在诸老大的铺子前，手里各拿着一个粽子，笑容慈祥。
铺子的门面上挂着和现在一样的“诸老大”
老匾，只是那时候的门还是木门，上面没有贴对联，“这张照片是1920年拍的，照片里的是我太爷爷和太奶奶。
我太爷爷诸光潮以前是个丝商，后来看到南浔人喜欢吃粽子，而且丝商往来多，需要方便携带的食物，就开了这家粽子铺。
没想到一下子就火了，那时候上海的报纸还报道过我们家的粽子，说‘南浔诸老大，粽香满江南’。”
她又指着另一张照片，照片里是一位中年妇女在包粽子，周围围着几个小孩，“这是我奶奶，那时候她才三十多岁，正在教我妈妈包粽子。
以前我们家的粽子都是手工包的，一天最多包两百个，我奶奶、我妈妈，还有几个邻居阿姨一起包，从早忙到晚。
现在虽然有了机器能帮忙拌馅、煮粽子，但我们还是坚持手工包扎，手工包扎的粽子更紧实，稻草的香味能更好地渗进糯米里，机器包的没有这个味道。”
陆帆看着照片，心里忽然有些触动。
他想起自己小时候，每到端午节，奶奶都会在家包粽子，也是用青箬叶，也是用稻草捆，煮粽子的时候，整个屋子都飘着粽香。
奶奶包粽子的手法和诸阿姨很像，手指翻飞，一会儿就包好一个三角粽。
那时候他总在旁边看着，偶尔还会伸手帮忙，却总是把粽子包得歪歪扭扭，稻草也捆不紧，奶奶就笑着教他，“慢慢来，包粽子要用心，急不得。”
现在奶奶不在了，他再也吃不到奶奶包的粽子了，没想到在南浔的诸老大，能吃到这么像奶奶味道的粽子，还能听到这么多关于粽子的故事。
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