天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
“好吃！”
陆帆忍不住赞叹，“两种口味都好吃，传统的鲜，海鲜的香，各有各的味道！”
“很多老顾客都爱吃传统的，”
女摊主笑着坐在陆帆对面的小凳子上，手里拿着块抹布，擦着桌子，“他们说吃的是小时候的味道，比如隔壁的张阿公，每天早上都来买一个，说我们家的灯盏糕和他年轻时吃的一样，没走味。
但年轻人喜欢新鲜的，我们就想着加个海鲜味，一开始还担心没人吃，没想到卖得还挺好，现在每天能卖出去几十份海鲜味的——做生意嘛，不能太死板，要跟着市场变，但传统的手艺不能丢，比如面糊的磨制、火候的掌握，这些都是老一辈传下来的，变了就不是老李灯盏糕了。”
陆帆喝了一口鱼丸汤，汤是乳白色的，加了点葱花和醋，酸中带鲜，刚好解灯盏糕的油。
鱼丸大概有乒乓球那么大，颜色是淡粉色的，咬开里面是鱼肉的纹理，没有鱼刺，很Q弹，鲜得很，比他之前吃的速冻鱼丸好吃太多了。
“鱼丸也很好吃！”
他说，“里面的鱼肉很实在，没有掺淀粉吧？”
“没有！
纯鱼肉做的！”
男摊主刚好炸完一轮灯盏糕，走过来擦了擦手，“我们用的是瓯江的鮸鱼，这种鱼肉多刺少，肉质细嫩，最适合做鱼丸。
每天早上五点去码头买鱼，回来先去骨，再用刀背把鱼肉剁成糜，剁的时候要加冰水，这样鱼糜才细腻，有弹性，然后加一点点盐和料酒，顺时针搅拌上劲，这样做出来的鱼丸才Q弹，不会散。”
他说着，用手比划了一下剁鱼糜的动作，“以前我爸做鱼丸，都是用石臼捣，现在用机器绞，但最后还是要用手搅拌，机器搅不出那个劲，做出来的鱼丸不弹。”
陆帆看着男摊主的手，手掌很大，指关节有些粗大，手心有厚厚的老茧，那是常年握铁勺、剁鱼糜留下的痕迹。
他突然想起王阿婆的手，也是这样布满老茧，却灵活得很，能擀出厚薄均匀的麦饼皮，能包出不漏馅的麦饼——原来老手艺的传承，不仅是技术，更是手上的那份感觉，那份日复一日练出来的熟练和用心。
“我公公年轻时就在五马街做灯盏糕，”
女摊主接过话头，“那时候还是个小推车，没有店面，就在现在这个位置，每天推着车来，晚上再推回去。
我老公小时候就跟着公公学，第一次炸灯盏糕，把面糊放多了，炸出来像个小面团，硬得咬不动，公公没骂他，只是让他再试一次，说‘做手艺要耐下心，急不得’。”
女摊主笑着看向男摊主，眼里带着温柔，“后来公公年纪大了，就把摊子交给我们，一开始我们也怕做不好，砸了公公的招牌，每天都早出晚归，琢磨怎么把灯盏糕做得更好，慢慢的，老顾客也认可我们了，有的顾客从十几岁吃到现在，孩子都能自己来买了。”
这时，一个穿着蓝色校服的小姑娘跑过来，扎着个马尾辫，书包上挂着个小小的灯盏糕钥匙扣，一看就是老顾客。
“李阿姨，我要一个传统灯盏糕，加个鸡蛋！”
小姑娘的声音甜甜的，带着点孩子气，“我妈妈说今天让我自己来买，她说您家的灯盏糕加鸡蛋最香。”
“好嘞！
加鸡蛋！”
男摊主笑着应，从旁边的碗里打了个鸡蛋，磕在铁勺里，和面糊混在一起，“加鸡蛋更香，营养也足，很多小朋友都喜欢加鸡蛋。”
他动作熟练地做好灯盏糕生胚，放进油锅里，“你等两分钟，马上就好，别着急。”
小姑娘点点头，站在旁边，看着油锅里的灯盏糕，眼睛亮晶晶的，“我上次来买，您还夸我考试考得好呢，您还记得吗？”
“记得！”
女摊主笑着说，“你考了双百，阿姨怎么会不记得！
下次考得好，阿姨再给你多加点萝卜丝！”
陆帆看着这一幕，心里觉得暖暖的。
这就是老街的人情味，摊主记得顾客的喜好，顾客信任摊主的手艺，像家人一样亲切。
他掏出相机，想拍男摊主炸灯盏糕的样子，“李师傅，我能给您拍张照吗？我是旅行博主，想把您的灯盏糕分享给更多人，让更多人知道温州的特色小吃。”
男摊主愣了一下，然后笑着点头，“可以啊，就是我手上有油，别把你相机弄脏了。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！