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陆帆拿起筷子夹了一块，黄瓜的脆嫩和醋的清爽在嘴里散开，刚好缓解了刚才闻着河豚香味的馋意。
他边吃边看窗外，寺街的人渐渐多了起来，有游客拿着地图找景点，对着手机里的攻略小声讨论；有本地人提着菜篮子从巷口走过，篮子里装着新鲜的青菜、河虾和刚买的包子，包子的热气透过油纸渗出来；偶尔有人探头看店里的招牌，犹豫一下，又笑着走进来，跟王师傅打招呼——看来这家店在本地的名气不小，都是熟客。
大概西十分钟后，王师傅端着一个粗瓷大碗走过来，碗沿上还沾着几滴汤汁，热气“腾”
地冒出来，在空气中凝成薄薄的水雾。
碗里的汤是奶白色的，像刚挤出来的牛奶，上面飘着几片翠绿的葱花，鱼肉块浸在汤里，看起来嫩得能掐出水。
“小心烫，刚出锅的，碗边烫得很。”
他把碗放在陆帆面前，又递过一双筷子，筷子是本地的毛竹做的，打磨得光滑，“先喝汤，再吃肉，鱼皮要慢慢嚼，有胶原蛋白，对皮肤好。”
陆帆拿起勺子，勺子是陶瓷的，边缘有些磨损。
他舀了一勺汤，吹了吹，小心地喝了一口。
鲜味儿瞬间在嘴里散开，不是味精的鲜，是鱼肉本身的鲜，带着姜和葱的香味，还有淡淡的黄酒味，不冲，反而让鲜味儿更醇厚，像一层一层的波浪，在舌尖上慢慢散开。
汤很浓，却不油腻，滑进喉咙里，暖得从胃里一首热到心里，连带着刚才坐公交时吹到的江风带来的凉意，都消散得无影无踪。
他又舀了一块鱼肉，放在嘴里，肉质细腻得像刚剥壳的温泉蛋，却比温泉蛋有弹性，轻轻一嚼，鲜汁就溢了出来，没有一点腥味，只有满满的鲜，像把整个长江的鲜美都浓缩在了这一口里。
“鱼皮要翻过来吃，刺朝下，不然会扎嘴。”
王师傅在旁边看着，手里拿着抹布，随时准备擦桌子，眼神里带着几分期待，像在等待学生的评价。
陆帆夹起一块鱼皮，鱼皮是透明的，带着细小的刺，像一层薄薄的纱。
他按照王师傅说的，把刺朝下放进嘴里，慢慢嚼着，鱼皮很有嚼劲，嚼到最后，嘴里满是胶质，黏黏的，却不腻，像吃了一口温润的胶原蛋白，咽下去后，喉咙里还留着淡淡的鲜。
“怎么样？没骗你吧？阿明那小子没夸大其词吧？”
王师傅笑着问，眼里带着几分骄傲，像在展示自己最得意的作品。
陆帆点点头，又喝了一口汤，“比阿明说的还鲜，这汤泡饭肯定好吃，我现在就想尝尝。”
王师傅听了，转身从后厨端来一碗米饭，米饭是刚蒸好的，冒着热气，米粒颗颗分明，是南通本地的晚稻，“我们南通的晚稻，生长期长，吃起来香，泡上河豚汤，绝了。”
陆帆把汤浇在米饭上，鲜美的汤汁立刻渗进米粒里，米粒吸满了鲜汁，变得
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>圆润。
他拿起筷子，夹了一口饭，放进嘴里，米饭的香和鱼肉的鲜混在一起，满足得让人想叹气。
米饭的软糯、汤汁的醇厚、鱼肉的细腻，在嘴里完美融合，没有一丝违和感，只觉得每一口都是享受。
他吃得认真，连嘴角沾了点汤汁都没察觉，王师傅在旁边看着，笑着递过一张纸巾，“慢慢吃，还有，不够再加汤。”
陆帆正吃着，门口走进来一个老人，穿着藏青色的中山装，衣服洗得有些发白，却很平整。
头发花白，却梳得整整齐齐，手里拿着一个保温杯，杯身上印着“南通造船厂”
的字样，是几十年前的老物件。
他笑着跟王师傅打招呼，声音洪亮：“老王，今天的河豚汤熬好了？给我来一碗，要多放鱼肉，昨天没吃够。”
“张大爷，您来了。”
王师傅笑着应道，手里己经拿起一个空碗，“刚给这小伙子端上去，您稍等，马上就好，给您多放两块鱼肉。”
张大爷在陆帆旁边的桌子坐下，椅子刚拉开，他就看到了陆帆碗里的河豚，笑着说：“小伙子，第一次吃吧？看你吃得这么香，肯定是没吃过这么鲜的。”
陆帆点点头，放下筷子，好奇地问：“张大爷，您经常来吃吗？以前是不是也吃过野生河豚？”
张大爷叹了口气，眼神里满是回忆，像打开了一本尘封的旧书，“吃过啊，那时候我在长江边的造船厂上班，二十多岁，年轻气盛，什么都不怕。
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