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陆帆伸手摸了摸，糯米颗粒果然很圆，像小珍珠，摸起来滑滑的，没有一点杂质。
“阿婆，您怎么知道这是晚糯米啊？”
“看颜色，闻味道。”
阿婆笑着说，拿起几粒米放在嘴里嚼了嚼，“晚糯米颜色偏白，早糯米偏黄；晚糯米闻着有股清香味，早糯米香味淡。
我做了几十年沙擂，一摸就知道。”
阿婆把糯米倒进陶盆，加了点温水，用手搅了搅。
“泡米要泡西个钟头，泡到手指能捏碎米粒才行。
以前没有自来水，我就去松阴溪挑水，溪水清，泡出来的米更甜。
现在有自来水了，方便是方便，却少了点溪水的味道。”
陆帆看着阿婆搅米的手，指关节有点变形，却很灵活。
“阿婆，您年轻时就会做沙擂吗？”
“不是，是嫁给我男人后，跟我婆婆学的。”
阿婆的眼神飘向远处的夯土房，像在回忆过去，“我十八岁嫁过来，那时候婆婆己经七十多了，做沙擂是一把好手。
我刚学的时候，总揉不好面团，要么太干，要么太稀，婆婆就握着我的手教我，说‘揉面团要用心，像对孩子一样，不能急’。”
阿婆顿了顿，嘴角带着笑：“那时候过年，村里可热闹了，家家户户都做沙擂，我家的灶台边围满了人，孩子们等着吃刚蒸好的沙擂，大人聊着天，有的揉面团，有的熬豆沙，忙得很。
现在不行了，年轻人都出去打工了，过年也不回来，只有我一个人做沙擂，冷冷清清的。”
陆帆心里有点发酸，他想安慰阿婆，却不知道说什么，只能默默帮阿婆把泡好的米倒进竹蒸笼。
竹蒸笼是阿婆的婆婆传下来的，篾条己经有点发黑，却很结实，蒸笼底垫着张粽叶，是阿婆前几天在松阴溪边上摘的，还带着点清香。
“蒸米要用柴火灶，火不能太大，不然外面熟了里面没熟；也不能太小，不然蒸不透，吃起来硬。”
阿婆一边往灶里添松针，一边说，“松针烧起来有香味，能渗进米里，蒸出来的糯米更香。
以前没有煤气灶，家家户户都用柴火灶，现在村里只有我还在用，其他人都嫌麻烦。”
柴火灶的火苗“噼啪”
地响，烟从烟囱里飘出去，散在古村的空气里，带着点松针的焦香。
阿婆坐在灶边，时不时往灶里添点松针，眼睛盯着蒸笼，像在守护什么宝贝。
陆帆帮阿婆劈柴，柴是松木的，劈的时候能闻到松脂的香，阿婆教他怎么劈才省力：“劈柴要找木纹，顺着木纹劈，不然费力气，还容易劈歪。”
蒸米的间隙，阿婆开始熬豆沙。
她从陶缸里拿出红小豆，红小豆是去年秋天收的，颗粒
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>，颜色暗红。
“熬豆沙要先把红豆泡两个钟头，泡软了再煮。”
阿婆把红豆倒进铁锅里，加了点水，“煮红豆要用小火，煮到一捏就烂才行，不能煮太烂，不然没颗粒感，也不能煮太硬，不然嚼不动。”
阿婆坐在小板凳上，守着铁锅煮红豆，偶尔用勺子搅一搅，防止粘锅底。
“以前熬豆沙，我婆婆总说‘豆沙要熬出糖心，才好吃’，就是煮的时候要慢慢加红糖，一边加一边搅，让红糖融进红豆里，不能有糖粒。”
陆帆看着阿婆搅豆沙的样子，突然觉得，做沙擂不是简单的做饭，而是在传承一段时光——从阿婆的婆婆，到阿婆，再到可能的陆帆，时光在糯米、豆沙、松针里流转，从未断过。
大概过了半个钟头，蒸笼里飘出了糯米的香气，越来越浓，馋得陆帆首咽口水。
阿婆掀开蒸笼的盖子，一股热气冒出来，里面的糯米变得胖乎乎的，雪白雪白的，像撒了把珍珠。
“米蒸好了，现在要揉面团。”
阿婆把蒸好的糯米倒进陶盆，用手揉起来。
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