天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
碗是青花瓷的，上面画着缠枝莲的图案，蓝色的花纹在白瓷上显得格外雅致。
碗里的面条是银白色的，细得像头发丝，浮在清亮的汤里，汤里飘着几片嫩绿的青菜叶、几颗褐色的香菇和一勺淡黄色的鸡丝，看起来清爽又可口。
旁边还放着一碟酱萝卜，萝卜是深红色的，切成薄薄的片，上面撒了点白芝麻，闻起来酸酸甜甜的，很开胃。
“小心烫，”
陈师傅把碗放在桌上，递过一双竹筷，竹筷是本色的，没有涂漆，摸起来很舒服，“吃银丝面要趁热吃，凉了面就坨了，不好吃了。
我们常州人吃银丝面有个讲究，先喝汤，再吃面，最后吃小菜，这样能尝出面的本味，不辜负这碗面。”
陆帆拿起勺子，先喝了一口汤。
汤刚入口时有点烫，他轻轻吹了吹，慢慢咽下去，鲜美的味道瞬间在嘴里散开了——有老母鸡的浓郁，有筒骨的醇厚，还有香菇的清香，三种味道融合在一起，鲜得人眉毛都要掉下来了。
汤很清亮，没有一点油星，喝起来一点都不腻，反而觉得很清爽，像一股清泉流进胃里，把刚才吃栗子的甜意都中和了。
“太鲜了！”
陆帆忍不住赞叹，又喝了一口汤，这次他特意尝了尝汤里的鸡丝。
鸡丝是用鸡胸肉撕的，撕得很细，煮得很嫩，入口即化，带着淡淡的咸香，和汤的鲜味完美融合在一起。
接着，他拿起筷子，夹了一筷子面条。
面条细得像银丝，放在嘴里，滑滑的、韧韧的，嚼起来有嚼劲，还带着点面粉的甜香。
煮得刚刚好，不烂也不硬，入口爽利，一点都不粘牙，轻轻一嚼就咽下去了，嘴里还留着淡淡的麦香。
他一边吃面，一边喝汤，偶尔夹一筷子酱萝卜，萝卜酸酸甜甜的，带着点脆劲，刚好解了面的清淡，让味道更丰富了。
陈师傅坐在旁边的桌子旁，看着他吃，手里端着一杯茶，茶是淡绿色的，飘着几片茶叶。
“怎么样？和你之前吃的面比，不一样吧？”
他笑着问，“比如扬州的大煮干丝面，味道就比我们的银丝面浓，配料也多，我们的银丝面讲究清淡，突出面的本味和汤的鲜美。”
陆帆点点头，嘴里还嚼着面条，含糊地说：“不一样！
扬州的面很精致，味道浓；你们家的银丝面很清爽，吃起来很舒服，像在吸氧一样，胃里一点都不胀。”
“你说得对！”
陈师傅笑了，眼角的皱纹挤在一起，很亲切，“我们常州的银丝面讲究‘清淡、本真’，不像别的面，加了很多调料，反而掩盖了面的味道。
我爹以前常说，‘好面不用多调料，一碗清汤就够了’。
他年轻时在天宁寺旁边摆摊，很多和尚都来吃他的面，说他的面有禅意，吃了能让人静下心来。”
“和尚也来吃吗？”
陆帆好奇地问，放下了筷子。
“是啊，”
陈师傅点点头，眼神里带着点怀念，“那时候天宁寺的香火很旺，很多和尚做完早课，就会来我爹的摊子上吃一碗银丝面。
我爹会给他们做素浇面，用的是香菇、笋干、木耳做浇头，汤是用黄豆芽和香菇熬的，鲜得很，没有一点荤腥。”
陈师傅顿了顿，喝了一口茶，继续说：“有个老和尚，法号叫明心，每次来都坐在最里面的位置，慢慢喝汤，慢慢吃面，吃完了还会坐一会儿，和我爹聊聊天。
他说我爹的面‘有禅意’，因为做面时用心，没有杂念，吃面时能让人静下心来，忘记烦恼。
后来，我爹就把摊子搬到了天宁寺旁边，取名‘老常州面馆’，一首开到现在。”
旁边桌的老奶奶听到他们的对话，笑着转过头。
老奶奶穿着深蓝色的布衫，领口缝着一块补丁，却很干净，头发梳得整整齐齐，用一个黑色的发夹固定住。
她面前的碗里还剩一点面汤，手里拿着勺子，慢慢搅着。
“小伙子是第一次来常州吃银丝面吧？”
老奶奶的声音很温和，带着点常州口音，“老陈家的银丝面我吃了三十年了，从他爹摆摊的时候就吃，味道一点都没变，还是这么鲜。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！