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“选A！
继续扩展机制加‘跨境食品安全’模块——专项整治只能管一阵，跨境集市天天开，老人天天买，模块能长期盯着餐桌安全，比‘一阵风’的整治管用！”
沈文将吴登院长发来的“野蘑菇中毒病例”
报告铺在桌上，报告里佤族老人岩甩的症状触目惊心：“吃野蘑菇2小时后呕吐、腹泻，送医时己出现肝损伤，幸好抢救及时。”
苏禾翻着跨境集市的调研数据：“中缅、中老边境有12个跨境集市，每天有300多位老人买东西，野蘑菇、腌肉、野菜是热销品，之前没监管，中毒病例每月平均3起——模块就是‘跨境餐桌的安全阀’，得天天守着。”
夏溪立刻联合两国市场监管、医疗团队，围绕“跨境老人常吃的风险食品”
（野蘑菇、民族腌制品、跨境野菜），搭建“识别-监测-防护-应急”
全链条食安模块，每个环节都紧扣“跨境协作”
和“民族适配”
：
一、风险食品联合识别模块
解决“老人不会认毒、商家不会辨险”
的核心难题：
1.双语图文手册：针对野蘑菇，拍了“可食vs有毒”
的对比图——佤族常采的“鸡枞菌”
菌柄光滑、无环纹，有毒的“白毒伞”
菌柄有环、根部有囊；还标了“三不采”
口诀（不采颜色艳、不采有环纹、不采不认识），用佤语、景颇语、傣语和中文标注，贴在集市入口、村卫生室墙上，老人看得懂、记得住。
2.现场教学实训：每月在跨境集市办“食安小课堂”
，两国市场监管员、医生一起教——中国监管员用实物教“怎么看腌肉的保质期（摸是否发黏、闻是否有酸味）”
，缅甸医生教“怎么辨别有毒野菜（掐断茎看是否流白汁，流汁的大多有毒）”
；还让老人现场“认蘑菇”
，认对的给小奖品（肥皂、毛巾），积极性特别高。
3.商家备案管理：给跨境集市的食品摊主发“备案卡”
，卖野蘑菇、腌制品的必须登记“来源地”
（比如“佤族山寨后山采的”
“勐阿镇作坊腌的”
），两国监管员每周查一次备案，来源不明的不让卖；还在备案卡上贴“风险等级”
贴纸（绿色“安全”
、黄色“慎买”
、红色“禁卖”
），老人一看贴纸就知道能不能买。
二、跨境食安监测模块
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