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？”
不少人闻言，惊了一跳，要知道?其他九位厨子，都尚在?前期处理中，连锅子都还没开烧呢。
他们齐刷刷，同时?往杜厨那看?去，只?见那案板之上冷气如?瀑布般直往地上滚去，将?杜厨大半个人都淹没在?雾气之中。
杜厨的动作迅捷无?比，教大半人都无?法看?清他的动作，唯一一小部?分动态视力不错的厨子才能见到他手持刀刃，刷刷刷将?手上的鱼儿剔得只?剩泛着血丝的白骨。
鱼肉如?蝶般飞舞，一片接着一片落在?用碎冰堆积而成的山峦上，如?消融的初雪，眨眼间便寻不到踪迹……当然是不可能的！
几名?看?出痕迹的厨子回过神来，大惊失色——那得是多么?纤薄的鱼片，才能把自己的眼睛都骗过去？
“好，好厉害……”
“不愧，不愧是杜厨啊……”
“不过帮厨那边是在?做什么?？”
也有人注意到旁边的异样，帮厨非但没有上前帮忙，而且还自顾自在?旁边处理另外的鱼。
“咦……难道?不是鱼脍？”
“不可能的吧？”
别说围观的厨子们困惑不解，就是高台上的官吏御厨们也忍不住悄声议论起来。
“你们觉得杜厨是在?做什么?？”
“单单是鱼脍的话，也过于普通了。”
“我倒是觉得已经很不普通了。”
庞官人闻言，扯了扯嘴角，忍不住出言反驳。
他自认自己算得上是双合羊肉馆的老客，却也是头回知道?杜厨居然还有这?么?一手做鱼脍的手艺：“这?可是河豚鱼脍啊！”
本朝好食鱼脍，甚至还有专门讲授制作鱼脍的《砍脍书》，从砧板到刀具，从佐料到原料选取和制作都如?数家?珍。
就是不擅厨技的贵族士族男丁，也会以有一手制脍之术为荣，更不用说长安城里售卖鱼脍的铺子足有百余家?。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等，能制作河豚鱼脍者那可是百里……不，千里乃至万里挑一！
“长安城里，有这?般做河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”
庞官人连连摇头，“若是其他几位厨子也罢，没想?到杜厨竟是会有这?等水平。”
五合羊肉饭馆顾名?思?义，乃是专营羊肉的铺子，每日现杀鲜羊，售卖羊肉类的各种菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时?候，庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳，恐怕在?第一场就要落后。
没想?到……或者说谁能想?到杜厨愣是拿出个杀手锏来！
？庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向，心下又是震惊，又是好奇，好半响才挪开视线，转而看?向别的厨子。
“咦？邵厨也在?处理鲟鱼？”
“哦哦？让我看?看?，他用的是鲟鱼头？”
隋厨闻言，抬眸看?来，恰好见着邵厨利索地割下鲟鱼头部?，并开始仔细处理。
鲟鱼头部?巨大，上面可以割下包括鱼唇在?内的许多鱼肉。
邵厨手持利刃，一刻不停，完整地把各个部?分的鱼肉取下，或是放入蒸笼，或是放置在?锅内备用。
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