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第53章(第1页)

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“实在太厉害了。”

“我还是头回吃到这般的豕肉。”

“我要和?家里人说说,也去买块豕肉试试看?!”

是用细葱压住的味道?

其中几名食客想起肉馅里裹挟着的细葱,磨掌擦拳恨不得立刻去试试看?。

简家人没说话,暗暗摇头。

光是买豕肉,晴姐儿就跑了好几个村。

首先不要母猪肉,而要公猪肉。

其次不要配种的公猪,也不要等满岁才阉割的公猪,而要是两三个月就被阉割的公猪。

光是两条要求,就基本?上撇去了十之?七八的猪。

简雨晴嫌上回做红烧肉的猪肉品质还不够好,索性跑遍扬州城周遭的村庄坊市去寻觅心?仪的猪肉。

功夫不负有心?人。

她找到了养猪户,一口?气把对方家里养的大猪和?猪仔全?部定下。

光是符合要求的猪肉,只是第一步。

想要好吃的肉馅还得选择肥瘦分明的,三分肥七分瘦的猪肉切成肉糜,再配上鸡蛋和?葱姜香料水等搅和?,最后才能得到这般味道美?味且可口?的猪肉。

旁人想要找到里面的奥秘,恐怕还需要很长一段时间。

简家人相视一眼,心?下欢喜得很。

要是食客们能接受眼前的豕肉馅,后头也应当可以接受其余的豕肉菜色。

食客们细细品味着葱油饼,惊呼声?是此起彼伏。

不过叶生抹了抹嘴巴,将目光转移到明日的午食菜单上。

香菇焖鸡。

红烧茄子。

还有油渣炒菘菜。

“简小娘子居然会炒菜?”

叶生落在最后那处上,难掩惊讶。

他的见识远远要比简娘子多,爱吃且好吃,同时家庭背景也允许他吃的情况下叶生见识过不少新奇的吃食。

炒菜,是刚刚从长安兴起的。

普一传到叶家耳中,叶生的父亲便使厨子按传说里的方子做了做。

取上好胡麻油少许,另取鸡蛋打散,待油热倒入鸡蛋,即为炒鸡子,也就是炒鸡蛋。

这般炒制出来的鸡蛋颜色金黄,香味浓郁,入口?蓬松绵软,独具风味。

“炒……我好像没听?说过?”

“这是长安城里才有的新鲜吃法,我也就在家里尝过一回。”

叶生见周遭人都是一脸没听?说过的模样,乐呵呵地将炒菜的来龙去脉说了遍:“当然我也就见过炒鸡蛋,至于这什么?油渣炒菘菜?我还是头回听?说。”

食客们你看?看?我,我看?看?你。

偶尔冒出一个听?行商说过的,又或是见自己主家尝过,但吃过的人除去叶生以外竟是一个都没。

“你们放心?吧,都是好吃的。”

简岚见众人犹犹豫豫,双手叉腰上前道:“就是那豕肉,我阿姐都能做得那么?好吃呢。”

“我们前些日子宴客。”

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