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也不怨徐慧真一时被何雨柱迷惑，没有抬头看是谁，毕竟这个时间何雨柱应该在酒楼上班，不应该回来。
何雨柱笑着说：“昨天不是商量不干了吗，我今天就辞了工。”
“你真的辞了？我还以为还要等两天才会放你离开呢。”
何雨柱当然舍不得真打了，和徐慧真一起回到前面的收款台，道：“还还有一件事情要跟你说，从今天开始，胡掌柜会派人过来进卤菜，每天称重后，开一式两份的票，月底结账。”
徐慧真哦了一声，开始的时候还有些奇怪，再一想也就不奇怪了，谁让何雨柱做出来的卤肉特别的好吃呢。
同样的配方，自己调配都不行，不知道是怎么回事。
忽然心中一动：“柱子哥，你说咱们向外批怎么样？”
何雨柱问：“你想做肉类作坊？”
“是啊，不行吗？”
徐慧真问。
何雨柱有些踌躇，他深知这一行并不是这么好做的。
自己之前只是购买生肉，然后自己卤制，用于店铺的售卖，所以并没有让一些作坊主嫉妒找事。
可是要是做批就不一样了。
京城这边，现在由于店铺不多，一些居民购买货物都不方便，就有了各种挑着担子走街串巷售卖货物的货郎。
从日用百货到厨房用品针头线脑都有各种卖货郎，当然各种吃食也不例外。
售卖卤菜最多的就是猪头肉、羊头肉、羊肚驴肉，马肉，狗肉等。
每一个作坊都会只卤制其中的一种，然后有一些人从他们手上进货，装在一个木质的箱子里，背着走街串巷，吆喝售卖。
作坊都有自己的渠道和手底下的货郎，还有长期斗争之下，形成了地盘，很少有人越界售卖。
何雨柱只是在这边开个卤肉摊他们交集不多，所以也没有引得他们找上门。
如果自己也做批，就会和作坊进行竞争，引来不必要的麻烦。
毕竟他们做这一行都几十年上百年的历史，都是传家的手艺。
何雨柱要是直接插一杠子抢他们的生意，肯定会引得他们的反扑。
何雨柱说：“你是外地人，不知道京城做生意的门道。”
何雨柱把京城肉食作坊的做事方法介绍给她听。
徐慧真恍然大悟：“还有这么做生意的？可是我只见过卖肉的货郎没有见过有这种门面呀？”
“这种做法一般都是隐藏在胡同里面的，他们在自己家院子里做好，然后货郎上门去批货，根本不需要门脸。”
“原来是这样呀！”
何雨柱道：“再说了，他们都是多年的关系，咱们也没有人出门卖货呀！”
说完作坊的事情，何雨柱看时间差不多了，连忙出去转了一圈又买了一些肉回来。
之前没有打算做泰丰楼的生意毕竟还没有商量好，所以今天要多买一些肉，要不然晚上就不够卖的了。
到到了1点左右，胡掌柜带着王松过来：“柱子，你这生意不错呀！”
“哪里哪里，只是一般，混口饭吃罢了。”
何雨柱把他们两人请到后院，然后过秤称了一些熟肉，在来到柜台前可以就拿着一张印蓝纸夹在两张纸中间。
写上日期，名称，数量，价格和总价，当然最后还要写上自己的名字。
再把第2张交给王松，胡掌柜说：“今天第1天我就过来，以后都是王松过来带肉，等到月底的时候，咱们再结账。”
“好的，没有问题。”
何雨柱笑道。
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