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“我们先来一斤干锅牛肉和半斤清汤试试。”
“好，米饭在那，自己打啊，免费。”
大概等了十几分钟吧，属于两人的锅子便被端上桌来。
禾嫒尺还没开始吃，便已经忍不住先拿起相机给它拍上几张。
要说食物的卖相以及盛放的器皿能因为是否上相，而直接影响人的食欲。
那么这家店的干锅牛肉，则不管从菜品、还是器皿，都属于能促进食欲的类型。
主要是锅看着有意思。
至少作为美食探店博主的禾嫒尺，就被店家的锅引来了。
毕竟从乌蒙大草原回刚回来那会儿，禾嫒尺根本不想吃干锅牛肉。
会来纯是看上人家的锅。
牛肉馆的名字叫盘州铜锅牛肉馆，用的锅当然是铜锅，而且还是大小圈的鸳鸯锅。
锅子估计年头不小，瞧着已经有些旧。
锅子外圈被刚在厨房里炒过的干锅牛肉塞得半满，中间则还套着一个小锅，里头温着每天现熬的牛肉大骨汤。
往桌中间的炉子上一放，飘着新鲜番茄片以及葱花的大骨汤便被缓慢加热，上头的油星将葱花烫得愈发碧绿。
铜锅被底下的小火加热，锅里的干锅牛肉也逐渐被炙得滋滋作响，散发出牛肉混合着各种配料爆炒之后的诱人肉香。
“咔嚓咔嚓咔嚓。”
先拍几张照片再说。
禾嫒尺拍完照后，还没来得及将相机架起来，便没忍住直接给自己夹了一筷子尝味。
外头还能看见少量辣椒末的干锅牛肉刚入口，一股辛香便伴随浓厚的牛肉味蔓入口腔。
不愧是牛肉的原产地，吃牛果然够香。
切得略有些厚的牛肉略微腌渍过之后，得在后厨过两道油，将牛肉快速炒熟，并将肉汁锁在里头。
随后再加上大量芹菜、炸过的洋芋条、多种干辣椒、以及洋葱配上熬制的干锅酱汁爆炒。
最后撒上葱花和炸花生再次炒匀，在锅底垫些豆芽，便装盘上锅。
因为肉足够新鲜，所以哪怕稍微切得厚一些，也不会觉得塞牙或是有奇怪的味道，反而吃起来嚼劲十足。
干锅的酱汁已经在炒制的时候完全腌入牛肉与各种小配菜里。
就连炸洋芋都吃着格外粉面糯香，就是略微油了些，吃久了可能会腻。
正当禾嫒尺将相机用支架架起，调着角度，并在脑中思考干锅牛肉吃到后头会不会腻味时，上菜的大姐恰好将提前备好的蘸水碗端上桌来。
一同上桌的还有一份送的杂拼蔬菜，以及她点的半斤涮牛肉片。
蘸水碗里目前还只有一些胡辣椒面和蒜末葱花之类的调料，仔细看看，还藏着一小块红色的豆腐乳。
大姐说：“蘸水在吃之前，要浇一勺锅中间的牛骨汤，再把蘸水里头的小料拌匀，要我帮你拌吗？”
“我自己来吧。”
禾嫒尺在外就餐时尽量不想错过任何能自己动手的环节。
“这是蘸涮牛肉吃的吗？”
禾嫒尺还挺好奇：“还是蘸干锅牛肉吃？”
端菜的大姐忙着呢，见她不用帮忙拌蘸水，丢下一句：“想蘸什么都行。”
就跑了。
看她的样子，估计平时没少用蘸水配着各种食材吃。
小罗作为美食烹饪博主倒是知道得多些，早期她还曾专门拍摄过好几期关于蘸水的调配视频。
“其实都能蘸，不过这家店的干锅牛肉本身调味就不错，蘸上蘸水反而没有直接吃原味的味道好，你可以试试。”
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