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老板揭开锅盖的时候，水已经煮得半干了，鸡肉此时已经煮差不多了，这时再把冻土豆块、泡发的干豆角和榛蘑一块儿下进去。
锅沿边上老板还贴了一圈东北的贴饼子。
饼子一半是白面的花卷，一半是掺杂了白面、豆面以及小米面的玉米饼，贴好后再用锅盖那么一盖，继续煮上十五分钟，开盖，撒上点葱段，这道酱香口味的小笨鸡炖榛蘑就算是成了！
冰天雪地的环境下，来上这么一锅，跟吃火锅似的，简直不要太满足。
东北有句俗话叫“女婿上了门，小鸡断了魂。”
在东北农村，女婿上门丈母娘一定会做这道菜。
不过要吃正宗的铁锅炖，还是必须要有农家做饭的这套家伙什，另外还要有柴火灶，在现代化的厨房里做出来的这道菜是没有灵魂的！
小笨鸡就是农家散养的走地鸡，没啥肥油，肉质紧实，不柴不膻，味道鲜美。
榛蘑是干货，样子黑黑的，颜值不高。
看着不起眼，却是实打实的顶级山珍。
嚼起来有种茶树菇的口感，回口却特别香。
本身鸡肉就已经很香了，加入榛蘑以后，整个锅里的鲜香味一下就提起来了。
这时贴好的饼子也熟了，尤其是靠锅的一面，又酥又脆。
饼子吸收了锅里的小部分汤汁，咬一口，咸香咸香的，既能作零嘴，还能当主食。
“哎呀，贴饼子不是你这么吃的，你得把它先泡到锅里，蘸饱了汤汁再吃。”
佘曼曼说完给夏沫做了示范。
吸满汤汁的粉条，脱骨的鸡肉……配上米饭，浇上浓郁的汤汁，夏沫一连干了两碗米饭。
得莫利，满语是“渡口”
的意思。
黑省方正县的伊汉通乡有个得莫利村，就在哈尔滨的东边，松花江之南。
得莫利炖鱼就发源自这里。
取松花江的活鲤鱼，和豆腐、宽粉条子这些炖在一起，味道格外鲜美，后来这道菜出了名，做法也不胫而走，变成了东北特色菜。
都说东北人实在，从两个人抬上来的这个大盘子也能看出端倪。
七八斤的活鱼，加上豆腐、宽粉和榛蘑、白菜，炖出来是满满一大盘。
即便早已经见识过东北的菜量，夏沫还是着实被惊住了：“我去，这一份菜怕是够八个成年人吃吧？”
“你难得过来嘛……来，尝尝，老毕了！”
潘云辰给夏沫夹了一块鱼腹，“准给你香迷糊了！”
“我明白了，在东北，带炖字的菜以后点的时候都得小心，否则容易吃不了兜着走！”
夏沫恍然大悟。
“这道菜里面放了秘制的大酱，最好吃的是里面的豆腐、粉条跟榛蘑、白菜，鱼只是配菜。”
佘秀秀也插了一句。
到最后，外焦里嫩、酸甜可口的锅包肉，夏沫都只敢尝一小口，因为实在是吃不下去了。
地三鲜作为下饭神菜，素菜之王，软糯鲜香，很受佘家姐妹花的喜爱。
茄子、土豆、青椒块被高油温快火炸到不“窝油”
，三味非常普通的食材就变身成为鲜爽无比的佳肴。
“不行，不能再吃了，再吃就要长肉了，那样孙教练估计会捶死我！”
夏沫一脸痛苦地看着桌上的几道菜，“算啦，还是打包回去吃吧。”
“那行，我也吃差不多了……打包打包！
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