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“这火是不是有点大？面能熟吗？”
“不大，这种面是专门用来炒的，一定要用大火快炒，不然的话味道跟不上。”
“原来是这样，你加的这是什么？胡椒粉？”
“孜然粉，加了孜然粉会更像夜市的味道。”
周七第一次炒这种面，通过翻炒的过程中，就对这种面有了大致的了解。
炒多久。
加多少酱油颜色会好看。
吃油的程度。
不粘锅的话要放多少油在锅底。
炒面出锅的时候，周七已经有了大致的了解。
，！
卧室里的李丽洁早就闻着香味儿出来了，一看锅里的面，脸上高兴极了。
“炒面啊？一看就好吃，有一股焦香味儿。”
说完，就麻溜的端着一大盆炒面去了餐厅。
等着爷俩都端着碗坐好之后，李丽洁率先夹了一筷子。
炒面一入口。
一股独属于小麦的焦香就冲进了口腔，并且迅速占领了大脑。
牙齿咬到面条之后。
就能感受到面条的柔软和弹性，调料浸入其中，酱油那微焦的酱香味紧紧缠绕在上面。
蔬菜清脆伴随着肉的肉香。
这一口下去，简直满足的要死。
李丽洁：“好吃！”
反正以她匮乏的词汇，也说不出什么华丽的夸奖了。
周爱国也连连赞叹。
“好吃，别说，还真有那个……叫什么来着？锅气。”
周七尝了一口。
对晚上的炒饭流程有了更详细的安排。
听见周爱国的评价，他哈哈笑道。
“锅气说白了就是猛火快炒，要用很多的油，油快速气化之后，就会变得格外好吃一些，非要说的话，那叫……”
“美拉德反应？”
周爱国都听愣了。
“什么反应？”
“美拉德反应，就是……我，我……我瞎说的。”
……到了夜市上。
等待吃炒饭的人很多。
但是炒饭临时变炒面，还是引起了很多人的不满。
“啊？怎么是炒面？我不：（）满级小孩哥，重生夜市美食之王
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