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引火柴用的是去年就晒在草坪里的松枝,尖尖的松针早就被晒干了,拿着松枝一抖,簌簌地能往下掉落不少。
将这些都带下山,罗勉引了火,再将新鲜的松枝丢进去几大把,浓烟不多久就冒了出来,顺手将搭在旁边的半截防水布拉下来固定好,挡住正面避免走掉太多烟。
熏腊肉需要时时刻刻注意添柴,另外就是他们弄的是防水布,不是真的搭建了个熏房,得注意着防火。
好在这几天地里不是特别忙碌,三人轮流着守着也不耗费什么。
腊肉也不需要日日夜夜地熏,天色一晚他们就停了火,睡前还往里浇一瓢冷水,也不会出什么意外。
就这样烧了六七天,腊肉上已经满是黑色的烟尘污垢,三人将其取出来,拿钢丝球仔细擦洗了一遍,拿了晾衣竿挂上,在太阳底下晒着。
擦洗过后的腊肉色彩莹润而饱满,光是看着就让人不由自主地想象这肉会有多好吃。
陆长川仔细挑了下,取出几条肥瘦均匀的让俞少宁收起,“这个成色没那么柴,瘦肉吃着味道最好。”
至于肥肉,就需要颜色再深一点,才能够有腊肉的香味。
俞少宁听着他的教导,第一反应就是:“那我们今晚吃腊肉?蒜薹炒还是辣椒炒?”
陆长川:……
“蒜薹吧,小孩儿吃不了辣。”
俞少宁根本就没发现他的无语,“也行,蒜薹炒腊肉也很香。”
心里盘算着香香的腊肉,俞少宁头也不回地进了厨房。
腊肉嘛,就要削成薄薄的一片,对着阳光能透光的那种晶莹剔透的薄,这样吃起来才够味。
心里愉快地想着,等到动手了,俞少宁才反应过来,熏过的腊肉邦邦硬,想要削薄真不是人力能及的,他翻了翻空间没找到机器,喊:“勉哥,你看见咱家的切肉机没?”
罗勉从客厅里探出头来,“在储物间啊,你要?”
俞少宁给他看了眼腊肉,高兴道:“外公说晚上吃腊肉。”
“那我去拿。”
罗勉缩回脑袋,不多久就带着切肉机出来了,跟俞少宁一起先削了一盘薄薄的腊肉,一看时间,才下午三点。
也不到弄饭吃的时间,两人只能先把东西收了,再度回到客厅。
陆长川坐在沙发上看过来,哼笑:“两只馋鬼。”
被长辈笑话而已,俞少宁和罗勉半点不放在心上,笑闹着坐了下来,跟着他们一起看动画片。
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又是两天过去,腊肉终于熏好,再度清洗一遍后,只留了两条在冰箱里,剩下的被俞少宁收进空间。
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