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第106章(第1页)

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第106章

就见小糯宝穿着棉衣棉裤,圆滚滚的像个球,正被萧兰衣抱着过来。

“凉!”

小糯宝看向满地的大白菜,好奇地伸伸指头:“这是要做横么呀~”

“娘准备腌酸菜呢,腌完大半个月后就能吃了,到时候用来炖五花肉和粉条,贼香!”

冯氏笑了起来,这就开始动手了。

腌酸菜,是庄稼户几乎年年必做之事。

只是这两年太旱,白菜卖得贵了些,大柳村村民才不咋做了。

不然若是往年,白菜价低之时,那菜农都是赶着牛车,整车的往各个村口拉白菜。

每家一买就是最少好几十斤,拿回去腌,能吃个大半年。

冯氏和儿媳们干活利索,赶快就把白菜去了老菜帮,又过水洗好。

而后就把它们放进两口大缸。

一颗颗白菜放下时,要互相摞在一起,每隔两层就撒上少许咸盐,再倒入清水,没过白菜。

最后拿块大石板压在上面,把菜压紧实,便算是齐活了。

眼看快完事儿,萧兰衣不由惊讶道:“等等,冯大嫂,腌酸菜这么快就好了?不觉得少点什么吗。”

冯氏擦擦汗道:“少啥啊萧公子。”

“不都是说,弄酸菜得拿脚踩吗,你家这为啥不踩?”

萧兰衣心直口快,有疑就问。

姜家人一听,不免一阵恶寒。

谁好人家的菜,还要拿脚丫子踩啊!

小糯宝无语地撇过小脸。

“好恶熏,萧锅锅别说了,你要想吃带味儿的,不如直接抱自己脚丫啃吧。”

萧兰衣尴尬摸头。

他以前明明听过传闻,说这做酸菜必得大娘大婶们,下脚去踩,吓得他从不敢吃此物。

冯氏知道是怎么回事儿,笑着给他解释:“咱南纪国的酸菜有两种,我们北地的酸菜是不咸的,也不用脚丫子踩。”

像她家做的这算是生腌酸菜。

只需要在缸里,靠低温慢慢发酵就成。

腌完等个二十来天,就能拿来炖菜了,什么酸菜炖豆腐、酸菜炖粉条、酸菜炖肉的,只要没菜可吃时,从缸里取出一颗,就能拿来炖万物。

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