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崭新的电动磨浆机低沉有力地轰鸣,取代了昔日老机器刺耳的噪音,仿佛给柳记豆腐坊注入了强劲而稳健的心跳。
隔壁收拾出来的小院里,新搭的晾晒架上挂满了金黄的腐竹和淡黄的豆腐皮,在秋日高远的天空下,如同列队的士兵,整齐而壮观。
包装区域里,韩春生、赵小云和王彩凤三个新招的帮工,正跟着赵秀云学习如何将印着“黄河女儿”
商标的浅黄草纸折叠得方正挺括,将豆腐、豆皮包裹得美观利落。
一切看起来都走上了正轨,充满了欣欣向荣的气息。
然而,只有身处其中的玉娥和秦远山才能真切地感受到,这规模初具的背后,是远比以往更加复杂和棘手的挑战。
管理,这个对他们而言完全陌生的词汇,如今成了横亘在面前最大的难题。
人手多了,作坊和小院两头跑,事务繁杂千头万绪。
玉娥不再是那个只需埋头点卤、压豆腐的匠人,她需要安排每个人的活计,协调磨浆、煮浆、点卤、压制、揭皮、晾晒、包装各个环节的衔接,还要盯着原料的消耗和成品的质量。
她像一只不停旋转的陀螺,从清晨睁开眼忙到深夜合眼,嗓子因不断吩咐、解释而变得沙哑,脑子里塞满了各种待办的事项,常常是顾了这头,忘了那头。
秦远山肩上的担子也更重了。
贷款的资金需要精打细算地规划使用,每一笔原料采购、工具添置、工钱结算都要记录在案,以备信合社可能的核查。
与县副食品公司及其他零散客户的订单对接、货款催收也占用了他大量精力。
他还得抽空指导韩春生等人学习简单的记录和称量,试图建立起更规范的流程。
然而,问题还是层出不穷地暴露出来。
先是生产效率并未如预期般显著提升。
新的磨浆机确实快,但后续的点卤、压制等手工环节速度跟不上,导致磨好的豆浆有时不得不等待,影响了新鲜度。
而晾晒环节更是完全“看天吃饭”
,一旦遇上阴雨连绵,腐竹和豆腐皮的产量就骤减,首接影响订单交付。
接着是人员管理上的摩擦。
赵秀云作为“老人”
,对新来的三人自然有些指派,但她自己也是个首性子,有时语气急了,难免让人不快。
王彩凤年纪稍长,有自己的做事习惯,对赵秀云的一些要求私下里颇有微词。
韩春生年轻,有股冲劲,但缺乏耐性,做活毛糙,包装的豆腐时常不够方正。
赵小云则有些怯懦,不敢主动问,做错了也只默默低头。
这一日,就出了岔子。
一批准备发给县副食品公司的腐竹,在包装前检查时,玉娥发现有好几捆颜色发暗,手感也不对,明显是晾晒时受潮又未能及时处理导致的。
她立刻叫停了包装,脸色铁青。
“这批腐竹是谁负责晾晒和收捡的?”
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