天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
腌肉用的盐是粗盐，和平常吃的精盐是有些不一样的。
粗盐要比精盐便宜很多，做出来的腊肉味道差别也不大。
但若是用精盐腌肉，这成本可就大了。
毕竟古代和现代可不一样，盐都是官家私营的，卖得不算便宜。
除去留做装香肠的肉和留着这两天吃的新鲜肉，还剩下两条肉没腌。
谢雨青觉得这两条肉不错，像五花肉一样，便自告奋勇道：“阿奶，要不这两条肉拿酱油腌吧？刚好试试我的新法子。”
“酱油腌肉？”
谢雨青点点头。
古代的调味品都挺贵的，不过拿精盐腌是腌，拿酱油腌也是腌，成本都挺高的。
不如给他来试试新做法。
“阿奶，我偶然看见过用这法子腌肉的做法，据说还挺好吃的。”
刘阿奶把这两条肉第给谢雨青，“这酱油腌肉我是真没听说过。
不过你想做着试试的话，就拿去试试吧。
咱们家酱油应该是够的。
不够可以去隔壁村打点儿，比镇上的便宜些，还近。”
谢雨青点点头，接过肉起身去了厨房。
刘阿奶则开始洗小肠。
谢雨青仔细回忆了下酱油肉的做法，好像也不是很难。
肉是已经拿白酒擦过的，谢雨青就省去了一道工序。
家里酱油还多着，都不用用完，倒一小半就够用了。
在锅里倒入酱油，再倒入一比一的水，加点冰糖花椒，搅匀，再开火将它们煮沸。
煮沸后的水倒进盆里，水凉透了就可以将肉放进去浸泡了。
在等酱油水凉的时候，谢雨青就开始忙活晚饭了。
跺成段的排骨先焯水去掉腥味和浮沫，重烧一锅水，等开了再放下去和海带一起炖。
盖上盖子炖上半个时辰左右，骨头的香和海胆的鲜组合在一起，就着这香味，干吃米饭就能直叫人吃上满满两大碗！
排骨炖得脱骨，拿筷子一扒拉，就能轻轻松松的将肉和骨头分离。
海带也炖的很熟，却一点儿也不烂乎，别有一番风味。
洒上点儿葱花就可以出锅了。
把凝固了的大块猪血先放锅里用葱姜水煮几分钟，再捞出来切成片。
拿来和韭菜段一起翻炒，再稍微加点盐就非常鲜美了。
捞一点儿跳水泡菜当做开胃菜，再炒一碟豆芽儿，一盘醋溜白菜，就可以吃饭了。
谢雨青没焖米饭，晚上的主食是今天中午熬的加了玉米碴子的小米粥，炖得很烂，满满的都是粮食的香气。
“阿奶，先别装香肠了！
快来吃饭。
等吃完饭我们一起装香肠。”
“好嘞。”
刘阿奶洗干净手，看着满桌的菜色对着谢雨青又是一顿夸，“我家青哥儿就是会做饭！
瞧瞧这一桌子菜！
都不用忙活太久，很快就做好了，这叫什么？色香味俱全啊！”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！