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做豆腐(第2页)

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,陆宁提议。

“爷爷,要不要先吃点东西”

,女人半蹲下来,边说边比划,眉眼间无比温柔。

只见老人摆摆手。

“谢谢你,不用啦,我们早上吃过了,下午直接吃午饭就行。”

陆宁一大早起来已经清理过石磨,等下直接磨豆子就行。

她把泡好的豆子用筛子过滤,倒在盆里重新加了些清水,端到后院的石磨旁边。

又提来一个干净的桶,放在旁边接豆浆。

石磨非常重,想要直接推动很难,要借助上面插着的木棍,可以省很多力气。

加豆子的时候还要和着水一起,太干了磨不动。

陆宁让客人来试试,老人推了一下,推不动,直说自己老了。

“您状态好着呢,是这个磨太重啦”

,怕对方听不见,陆宁说话的声音比往常大几分。

年轻女人也来试了一下,倒是能推动,就是没掌握方向和技巧,很费劲。

最后是她来加豆子,陆宁来磨。

以前看着妈妈磨磨总觉得很轻松,亲自上手做才发现没那么容易。

折腾了一通汗水,才把豆子磨完,变成一大桶混着豆渣的豆浆。

接下来就是过滤了,有的人习惯直接过滤冷豆浆,颂溪村这边的做法都是把浆水烧开再过滤。

陆宁把浆全部倒在大锅里,盖上盖子,大火将其烧开,然后舀起来倒在桶里。

然后要把锅清理干净,最好是一点豆渣都不剩。

滤架是以前就有的,形状和梯子差不多,就是一个简易版的小梯子。

它的年岁估计比陆宁都大,从记事起,家里做豆腐都是用的这个滤架。

陆宁把滤架四肢搭在锅沿上面,放一个簸箕,再铺上一层棉布,就可以开始过滤了。

陆宁用水瓢一勺一勺的将浆水舀进来,纯白的豆浆就会流到锅里,没有豆渣,这就是平时喝的豆浆,煮沸之后就可以喝。

随着棉布里的豆渣越来越多,陆宁得用瓢在里面搅动,豆浆才能顺利过滤出来。

到最后还要加清水过滤,这个步骤被称为洗浆。

全部过滤完之后,得到大半锅的豆浆。

陆宁把豆渣提起来放在一边,接下来就是大火把浆烧开。

刚刚忙着滤浆,没怎么注意客人的动态,等忙完才发现他们一直坐在灶前添柴火。

“这里太热啦,你们去外面转转吧,那边有人割稻子,可以去看看”

,陆宁像他们提议。

老人一听,笑呵呵地点头。

“那我们四处转一下,麻烦您了”

,女人把老人扶着往外走。

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