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第45章 扩机制加食安模块护跨境老人餐桌(第1页)

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“选A!

继续扩展机制加‘跨境食品安全’模块——专项整治只能管一阵,跨境集市天天开,老人天天买,模块能长期盯着餐桌安全,比‘一阵风’的整治管用!”

沈文将吴登院长发来的“野蘑菇中毒病例”

报告铺在桌上,报告里佤族老人岩甩的症状触目惊心:“吃野蘑菇2小时后呕吐、腹泻,送医时己出现肝损伤,幸好抢救及时。”

苏禾翻着跨境集市的调研数据:“中缅、中老边境有12个跨境集市,每天有300多位老人买东西,野蘑菇、腌肉、野菜是热销品,之前没监管,中毒病例每月平均3起——模块就是‘跨境餐桌的安全阀’,得天天守着。”

夏溪立刻联合两国市场监管、医疗团队,围绕“跨境老人常吃的风险食品”

(野蘑菇、民族腌制品、跨境野菜),搭建“识别-监测-防护-应急”

全链条食安模块,每个环节都紧扣“跨境协作”

和“民族适配”

一、风险食品联合识别模块

解决“老人不会认毒、商家不会辨险”

的核心难题:

1.双语图文手册:针对野蘑菇,拍了“可食vs有毒”

的对比图——佤族常采的“鸡枞菌”

菌柄光滑、无环纹,有毒的“白毒伞”

菌柄有环、根部有囊;还标了“三不采”

口诀(不采颜色艳、不采有环纹、不采不认识),用佤语、景颇语、傣语和中文标注,贴在集市入口、村卫生室墙上,老人看得懂、记得住。

2.现场教学实训:每月在跨境集市办“食安小课堂”

,两国市场监管员、医生一起教——中国监管员用实物教“怎么看腌肉的保质期(摸是否发黏、闻是否有酸味)”

,缅甸医生教“怎么辨别有毒野菜(掐断茎看是否流白汁,流汁的大多有毒)”

;还让老人现场“认蘑菇”

,认对的给小奖品(肥皂、毛巾),积极性特别高。

3.商家备案管理:给跨境集市的食品摊主发“备案卡”

,卖野蘑菇、腌制品的必须登记“来源地”

(比如“佤族山寨后山采的”

“勐阿镇作坊腌的”

),两国监管员每周查一次备案,来源不明的不让卖;还在备案卡上贴“风险等级”

贴纸(绿色“安全”

、黄色“慎买”

、红色“禁卖”

),老人一看贴纸就知道能不能买。

二、跨境食安监测模块

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