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孔府菜以咸鲜著称,在烹调上面注重调味,十分讲究火候。
相传孔子后裔比较喜欢吃鸭子,于是便有了这道“神仙鸭子”
佳肴。
这道神仙鸭子的做法却并不那么的复杂,制作时先将鸭子去过,然后加入调味料,上笼闷蒸。
蒸熟后鸭子肉质酥烂,滋味鲜美,固有神仙之称。
余婶做这道菜已经是炉火纯青,程以时尝了一点余料,就给它的口感惊艳到了。
“这个太好吃了。”
程以时切着菜,不忘感慨,同时又忍不住嘀咕,“余婶,你这么好的手艺,蒋彦辞还挑嘴,是他没口福。”
她可记得,蒋彦辞是当初因为什么原因去她家里吃饭的。
原来她还想着可能是因为家里面做饭不好吃的原因,现在想想纯粹是蒋彦辞这个人太挑剔了。
这么好吃的菜竟然还嫌弃。
“我这种做法是家常的做法。”
余婶懂她说的意思,赶忙推辞,解释,“你爷爷那种做法是大厨的做法,不一样的。”
“什么不一样?”
正好过来端菜的蒋彦辞只听到了后面半句话,于是开口问道。
程以时并不觉得这件事情不好告诉他,并将刚才的对话从头到尾跟他说了一遍,说完之后还有强调了一下她刚才的想法。
“你就是嘴巴太挑了,余婶这手艺对付你绰绰有余了。”
她啧啧道。
蒋彦辞被她嘀咕也不生气,看着她说:“对你说得对,你说什么都对。”
程以时:“……”
这人真没意思,还没有动嘴就先输了。
余婶帮她打着下手,看着小两口的互动,勾勾嘴角笑着。
这时候,冯宁也下楼了。
她换了一身深色的衣裳,走到厨房门口问要不要帮忙,问的时候就已经挽起了袖子。
程以时算了算已经做好的菜,抬起头,笑盈盈地看着她,对她说:“不用帮忙了,大嫂,就剩两个菜就好了,你直接去客厅吧,等一下就能吃饭了。”
余婶在一旁点点头。
冯宁却觉得直接去客厅一点活都不干,有一点不好意思。
“没事儿,大嫂。”
程以时明白她的顾虑,一面拿这菜刀切肉,一面宽慰她,表示对她的理解,“我们那天从南城回家,直接从下午睡到了晚上很正常,你今天刚回来,太累了,不用干活!”
蒋彦辞也在一旁开了口:“对,大嫂。
你刚回来,休息一下很正常。”
冯宁一个人拗不过三个人,于是只好点头答应下来。
不过最后还是接过了蒋彦辞手里的菜,送到客厅了。
就剩一个京酱肉丝了。
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