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卖卤肉的也有，还具体的可以分为卖猪头肉的，卖羊头肉的，卖驴肉的，卖马肉，卖狗肉的。
每一个都有专门进货的网点，多数都是在居民家中有专门从事这个行业的。
卖的最多的就是售卖猪头肉，也分为城郊两派，城派绝对会背着红柜子，切肉如同羊肉一般的纸薄，郊派则是东南西三个方向的郊区，多数为白柜子郊派切的肉专讲切块。
二勇交给他配方的时候，就叮嘱他这个是最适合猪猪头肉也是卖的最多的。
两人商议后，第2天早上易中海跑去买了一个生的猪头，还有半挂下水，回来易大妈和秦淮茹忙活起来。
贾东旭则是去买了大批的调料，也通过熟人，搞到几个罂粟。
下午的时候，就开始了卤制，没有一会，阵阵肉香就从厨房里飘出来。
“闻到这味儿就好吃，看来这配方是真的。”
贾东旭之前也有些忐忑，担心自己被把兄弟给骗了，这下才放心。
几个人忍不住趁热喝了吃了一些碎肉，品尝一下。
“是挺好吃的，不过还没有傻柱卖的好吃。”
易大妈尝过之后就说。
贾东旭想一想说：“可能是咱们没有老汤吧，我听他们说都是用老汤长期熬的，再说咱们的火候掌握的也不好，也没有经验。”
“说的也是。”
易中海下班回来之后，几人就献宝一样地汇报了好消息，品尝后说：
“这个味道也很好了，晚上就在胡同里摆摊卖试试，明天在胡同里溜着卖。”
贾东旭就指望依靠这个卤猪头肉赚钱呢，最是上心，天色还没有暗下来，就摆在了胡同口。
南锣鼓巷是一条宽8米，南北7多米的胡同。
北接鼓楼东大街，南临地安门东大街，这两处街口自然也是人来人往的热闹场所。
贾东旭的摊子就摆在地安门大街进入南锣鼓巷的拐角处，还别说，摊位摆在了路口，慢慢的也就有了生意。
何雨柱在卖过配方之后，过了几天再次回到四合院。
“柱子，柱子，我跟你说，出大事了。”
闫埠贵总能拦下何雨柱，汇报最近的消息。
“怎么了？闫大爷？”
何雨柱顺手把手中拎了两条鲤鱼递了过去。
“可了不得，那贾东旭不知道在哪里也搞到了卤肉配方，卤出来的肉可香了，天天生意红火的不得了，都能卖不少的肉呢，就连他娘都吃的胖了一圈。”
“是嘛，你给我说说是怎么一回事。”
何雨柱当做头一回才听到的样子。
闫埠贵耐心地从头讲起，把贾东旭如何实验，然后开始卤制猪头肉的事情都说了一遍。
“现现在可了不得了，下午他们还背着箱子出去走街串巷，晚上就在胡同的南口和北口摆摊，每天都能赚大把的钱。”
这就是让闫埠贵最气愤的，看到别人赚钱他就难受。
尤其是闫埠贵现在现在作为管院的大爷，贾东旭都不知道孝敬一些猪头肉，人家何雨柱过来的时候，还隔三差五的给带上两条鱼呢。
贾东旭就仗着易中海是他师父，根本不把闫埠贵放在眼里。
别说不送给他吃了，就是拿钱去买，也不优惠，还还说是小本生意不赚钱。
呸，闫埠贵才不信。
谁不知道何雨柱就是卖卤肉才了财，贾东旭卖的也不便宜，这都有脸说不赚钱？
所以闫埠贵见到何雨柱回来，直接拦了下来，不光是因为两人之间有仇，而且还因为贾东旭干的也是卤肉这一行。
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