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市面上生猪头是十八文一斤买来的，这般处理好又卤过做冷切，配上卤汁卖的话，成本搭进去，最少也得卖到二十五六文一斤。
李北镇就一家卖熟肉的，在西街那边卖的牛羊肉。
牛羊肉比猪肉金贵得多，酱牛肉卖到一钱二一斤。
叶嘉在想自己这个价格是不是能定得高一些。
“娘觉得咱这肉卖三十文一斤能卖得出去么？”
这话把余氏给问到了，镇上人吃肉不多。
村子里大多数人家也是一年到头过年吃个荤，也只有周家多了个能干的儿媳，他们才隔三差五地弄点好吃的。
“不好说。”
余氏其实有些担心卖不掉，“不然先卖卖看。”
也只能这般。
万事开头难，摸着石头过河吧。
说起来，卖熟肉跟卖饼还有区别的。
毕竟肉食这东西不能像饼一样随手拿东西一包就能拿走。
肉要按斤切，要称，还得调酱汁拌。
卤水汁明早弄肯定来不及，叶嘉早早把要用的卤水汁调好，弄了个又大又深的锅装着。
锅盖盖紧，怕明日摇晃给晃悠出来。
余氏跟蕤姐儿帮忙剥蒜，两人闷声不吭地剥了许多蒜粒儿，给叶嘉切碎拿个小钵给装好。
芫荽和胡芹也洗过切好。
叶嘉仔细检查了下东西，觉得不够，还需要一个大的木砧板和小称。
“娘，咱还需要一个小木头架子。”
叶嘉琢磨着切肉的时候得有木头架子搭起来，“就跟前头卖切糕放砧板的架子一样。
不然明儿摆弄不开的话，不好弄。”
余氏听她一说也明白，皱着眉头想：“可那东西家里没有。
去找木匠打也来不及。”
“倒也是，这么晚了。”
叶嘉想着要不然明儿先用厨房的小方桌凑合一下。
就是这个秤必须得有，小斤两的那种。
余氏坐在椅子上没说话，须臾擦了两下手，去屋里端了点给蕤姐儿吃的小点心转头又出去了。
周家没有小秤的，但隔壁王老太家是有的。
余氏头一回去借东西，有些抹不开面子。
王老太一看她这模样，主动开口问她。
吃了周家那么多好东西，你拿我当人，我自然也拿你当人。
邻里之间就是这般有来有往。
王老太晓得周家要做猪头肉生意，听余氏说没有小方桌用，她还把自家后头用来放东西的矮架子给捣鼓出来。
“淑娘啊，你看这个架子擦洗擦洗能用么？”
淑娘是余氏的闺名，余氏娘家姓余，闺名叫洺淑。
王老太不晓得她名字是哪个洺淑，就管她叫淑娘。
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