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港城大排档实际上就是路边摊的意思，最早出现在二战结束后，当时的港英政府因为缺乏足够的社会福利，很多在战争期间伤亡的公务员家属，以及不能依赖微不足道的退休金维持生活的公务员，为了维持家庭生计。
便可以向香港政府申请没有固定挡位的流动熟食牌照，让他们在街边或小巷设档经营。
这便是港城大排档最初出现的原因，因为大排档价格实惠，很多前往港城避难的难民，没有片瓦遮身，困了便会睡在大街上，饿了就在大排档吃饭。
后来，又有很多上夜班的工人，在下班后也会在大排档吃上一顿简单的宵夜，随着经济地慢慢繁荣，一些经济条件较好的人也慢慢开始过起夜生活，酒吧、夜总会出来后，也会在大排档吃上一顿简单的宵夜。
慢慢地，大排档就开始繁荣起来，可以说是盛极一时，一度成为香港生活的一部分。
而方浪对大排档的印象实际上多是来自后世的记忆，这个时期的大排档还处于刚刚起步的阶段，而莱恩哈特之所以对大排档有一定了解，则是因为金钟海军基地本来就有几个船舶维修工位，很多船工在里面工作。
为了做这些工人的生意，自然就有人将大排档开在了海军基地附近，慢慢地连莱恩哈特这样的英国海军军官，都知道了这种特色大排档的存在。
所以，当方浪一提出要体验港城的大排档文化，莱恩哈特便毫不犹豫地同意了。
好不容易等到晚上十点，总督府的宴会结束后，方浪便在莱恩哈特的带领下，急不可耐的驱车前往这个时期大排档最多最繁华的地区，中环士丹利街一带。
坐在车上的方浪一边欣赏着港城的夜景，一边和身边的莱恩哈特闲聊起来。
“兄弟，你有吃过港城的大排档吗？知不知道哪里的最好吃啊？
别等下找到一个味道不好的地方，可就白来一场了。”
坐在一旁的莱恩哈特听见方浪的话后，没好气地白了方浪一眼道：
“想要找到味道好的店还不容易吗？只要看看哪里排队的人最多，这里的味道就绝对不会差。”
方浪有些惊讶地看了一眼莱恩哈特。
“咦！
你小子可以啊！
这样的规律都被你掌握了，不错，不错，小伙子有前途。”
“我已经快在港城生活一年了，对港城的情况还能不了解吗？不得不说，华国的美食确实让人沉沦，我在港城发现了一种神奇的食物叫做“西多士”
。
这种由港城人改良的法国吐司绝对是我的最爱，他们将吐司油炸后淋上糖浆和黄油，简直就像是给吐司注入了灵魂。
你知道吗？这是我这么多年来吃过最美味的食物，特别是粘上一些炼乳后，味道会更有层次感。
可惜，这种美食不会出现在大排档，不然我今晚一定让你品尝到什么叫做人间美味。”
闻言，方浪嫌弃地看了一眼一脸回味表情的莱恩哈特，这位来自美食荒漠的可怜英国孩子，一定是缺少美食的熏陶，连西多士这种不中不洋的食物就能将他征服，可见他的要求低到了一个什么样的程度。
并不是方浪觉得“西多士”
不好吃，而是这种食物在他看来，最多只能算是一种甜品，根本算不上什么正餐。
“看看你这没见过世面的样子，你知道什么样的华国美食才能没称为美食吗？
要是认真说起华国的美食文化来，说到明天早上都和你说不完。
就比如我们这次要去的大排档，你应该没去过吧！”
莱恩哈特对方浪看不起他的样子非常不满，但不知道是不是他也知道华国美食确实不是他们英国食物可以战胜的，所以并没有直接反驳，而是有些疑惑地开口道：
“你怎么知道我没有去吃过大排档？”
“这还用说吗？就从你将西多士这种不中不洋的食物奉为经典，就知道你肯定没见过多少世面。
今天我就教你一个规律，在华国，真正的美食往往都隐藏在街头小巷里。
而我们现在要去的大排档，就很有可能隐藏着真正的华国美食。”
一脸笑意的方浪，故作神秘地压低声音对着莱恩哈特道。
听见方浪的说法，莱恩哈特有些将信将疑的上下打量了方浪几眼。
“你说的都是真的吗？”
“真不真，我们今晚试试不就知道了吗？不过，这种事情偶尔也要看运气，毕竟厨师的手艺还是有高低的，同一道菜在不同的厨师手里都会呈现出完全不一样的味道。”
方浪说着说着，连自己都开始变得有些期待起来。
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