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余冬脆生生地回道,“想啊!
小冬好想!”
“好。”
贺晏想了想自制酒曲的原料,觉得也不难,“那晏哥试试能不能做出来吧。”
也不敢拍着胸脯承诺自己就一定能成功,先尝试一下。
余满端起碗喝了一口醪糟,听到他这么说,开心得不得了,“那我们岂不是自己就有醪糟吃了!”
“对啊哥哥!”
余冬迈着雀跃的小步伐,围着桌子开始绕圈圈。
多数人吃醪糟,要么是直接买,要么到卖酒的家里买上一颗酒曲,回家自己做,想多买几颗都不成,人家怕你买他的酒曲回去自己做酒酿。
至于用酒曲自己酿酒,却没有那么容易,因此人家也不害怕。
那酒曲一颗可不便宜,五文才一颗,寻常人家压根不舍得买,也就是富裕的人家才舍得月子的时候做醪糟吃。
贺晏忍不住泼冷水,“不一定啊,也可能会失败。”
余满:“不会的,贺大哥肯定可以。”
这招儿是学贺大哥说的“鼓励肯定”
之法,余冬冬每回哪怕是拔几根草,抓两条虫回来,贺晏都要大张旗鼓地夸赞一番。
夸得余冬又骄傲又开心,兴冲冲扑进去,恨不得再多拔几根草,多抓几条虫。
好大一个高帽戴在头顶,贺晏心虚地往上瞟,“我现在出去找原材料,很快。”
贺晏出去后,余满强忍住的嘴角立马翘起来,头埋起来乐得不行。
而有着巨大的压力,贺晏拿着锄头和刀,在路边就摘了一把小叶辣蓼草,又从竹林薅了一把苦竹叶,林子里的桑叶、肉桂叶、扁豆叶,桔树叶。
背篓里各种草啊叶子,余满凑过来看,“这就是酒曲的原料了?”
“对,这是甜酒曲的原料,白酒曲的略微不同,这个口味会稍微甜、酸一些,口感会比白酒曲做出来的醪糟更好吃一些。”
“好。”
凑齐原料后,贺晏按照记忆中的用量大概抓了一下,混在一起躲成碎,过滤出粉末备用,碎碎用用清水浸泡。
“这就好了?”
余满好奇。
“还没,等泡上一晚,只要过滤的汁液,再把这些粉末筛进去,掺入粘米粉,戳成球就可以了。”
发酵两天,晒干,一个个甜酒曲就完成了。
说完,贺晏再次补充道,“顺利的话,是这样,不顺利的话就……”
怀着期待的心情,很快又到了第二天了,这天他们要做的东西就多了。
早上给惠如楼和沈记食肆送完豆干豆皮二人就携手回家了,到家后抽空把酒曲给搓了,吃过饭就开始琢磨着熏豆干。
四人烟熏火燎一通折腾,一下午折腾去了六七斤豆干,才将熏干的时间火候把握住,卤干的调料给配比清晰。
……
翌日,阳东县。
太阳从地平线升起,朝霞变幻莫测,埠头河边倒影出瑰丽绚烂的画卷,水波粼粼,画卷又层层卷卷,被渲染成新的景色。
怡人的景色没有引起大家的驻足,而引发街头巷尾热议的却与一道吃食有关。
“你听说了吗?昨日林会长生辰,罗老爷和刘老爷就差打起来了!”
“什么?你给我详细说一说,怎么就打起来了?”
那人神秘道,“还不如跟豆干有关……”
“豆干?”
另一人纳闷,“不会就是我们现在在吃的这个吧?”
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