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白听泠发现还得等一天,琢磨着在做一道泡菜,可以直接现吃。
他拿出一个小碗,将水、盐、糖、辣椒粉混合,做成泡菜汤汁。
大白菜与萝卜洗净,切成片,放入汤汁里腌制。
小葱洗净切成段。
将洗净的蒜和生姜放进缸里,泡菜泡好后,放上芹菜段、红椒丝、松子、葱段。
“这回可以吃了。”
他把做好的菜端到桌面上。
不打下手,直接做
顾照林把处理好的牛肉,剔骨去筋,切成大块,清水漂洗,去血水污物,沥干水分。
“不打下手了。”
孟亦然看到手上的动作。
“估计停不下手,他习惯做了。”
何亭晚此时嘴唇微动,捂住嘴的动作,虚掩收起手到后背。
“晚晚,我们去做别的菜。”
季疏桐伸出手搂着腰上,先远离厨房,他叹一口气,“有点影响他做菜。”
顾照林清水倒入锅里,放入牛肉块煮二十分钟,捞出,原汤留着备用。
他把肉块放凉,切成均匀大小的肉片。
他往锅里倒豆油、菜油烧热,加入原汤、辣椒面、花椒粉、曲酒、白糖调味,煎到一定浓度,再倒入牛肉片煮熟,文火收汁。
等待汁水收净,起锅撒入熟白芝麻点缀。
“麻辣牛肉片,吃起来辣味十足,很有嚼劲。”
何亭晚:“吃点苦味的菜。”
他接下来将洗净的苦瓜切开,去掉瓜瓤用斜刀切成片。
他往锅中注入水烧开,倒入苦瓜搅拌片刻,再煮到一分钟。
煮到食材熟软后捞出,沥干水分。
他将焯煮好的苦瓜装到碗里,倒入备好的蜂蜜。
淋入适量的白醋搅拌到食材入味。
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