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苏晨将刚才处理好的那些配菜，都放进锅里面。
这些蔬菜不用煮太久，分钟断生就行了，煮太久，也容易影响到口感。
然后便能放入腌制好的那些鱼肉。
没错，鱼肉是最后放的。
因为它们很容易熟，鱼汤开了之后，两三分钟，就能变色熟透。
苏晨用干净的勺子盛了一口鱼汤，然后仔细品尝了一下。
鱼汤里面充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有鱼肉的鲜香，以及鱼骨跟鱼头煎了之后的那种焦香。
丰富的鲜味，顿时蔓延在舌尖之上。
同时还有干辣椒和花椒独特的麻辣风味。
整个口腔都被狠狠地刺激着，浓郁顺滑又开胃，从内心深处都油然而生一种满足的享受感。
仅仅只是这口鱼汤，就让苏晨的味蕾被彻底打开，他感觉自己现在的食欲绝对大的吓人。
“正正好好，也不用再加调料了。”
苏晨咂吧下嘴，然后直接将整个锅都给搬到了桌子上，放在架子上卡住。
反正是自己吃，也就不需要那么多的讲究了。
撒上蒜末葱花，淋上热油，便可以开始食用。
值得一提的是，在油这方面，苏晨严格的把控着。
他这些年吃过很多家市面上的酸菜鱼，发现不少商家，在做这道菜的时候，都会让油特别的重。
这样一来，就会导致整道菜品过于油腻，从而容易激发饱腹感，可能还没吃几口，就觉得已经吃饱了。
同时鱼肉的鲜美和其他食材独特的味道，很可能会被掩盖住，从而让影响到用餐体验。
当然，油给少了，也是有缺点的。
比如调料的香气没有被彻底激发出来，然后鱼肉和其他食材的口感不够爽口。
所以这一点，要控制在一个度，不多不少。
“开饭了！”
苏晨呼喊道。
事实上，都不需要他叫，众人便早就自觉的将桌椅板凳给摆放好，碗筷那些都拿了出来。
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