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红鸾将花生米洗干净之后，水分弄干，锅中倒油，开火，待油温上升至一百八十度左右之后，放入花生米。
让花生米均匀的沾满油，就这么轻轻的翻炒个七八分钟左右，然后就可以关火捞出来。
红鸾找来一个大碗，将蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然后加入白芝麻，葱花，用热油热在上面。
顿时一股奇特的香味便弥漫而出，和空气中残留的酸辣香味分庭抗礼。
红鸾继续往碗里倒入醋，生抽，蚝油，香油，鸡精，盐，搅拌均匀。
然后将刚才准备的那些食材，放进盘子里面。
调好的料汁同样均匀的淋在上面，戴上手套，给那些食材来个浑身按摩。
黄瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬间被抹的油光蹭亮的，浓郁的香味扑鼻而来。
至此，手拌拍黄瓜就这么做好了。
该说不说，她这道菜的难度要更高一些。
因为涉及到的食材比较多，然后加的调料更是五花八门。
这也就意味着，对于比例的掌控，必须要熟练于心，否则很容易导致做出来的味道不对劲。
“我感觉那个拍黄瓜更好吃一点，非常适合用来下酒！”
张磊嘀咕道。
“我还是觉得酸辣绿豆芽更馋人。”
张虎依然保持着最开始的意见。
现在两道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。
于是胡欣和红鸾两人又马不停蹄的开始准备煮粥。
只见胡欣将薏仁和莲子先是放进泉水之中，煮了大概十分钟左右。
因为这两种食材是比较难熟的，所以为了能够和其他食材同时熟，需要先煮一遍。
红鸾看见这一幕，赞许的点点头。
很多操作，往往都会在细节之中体现出来。
虽然胡欣只是半路出家，但是在这方面，依旧不落入下风。
待薏仁与莲子捞出之后，胡欣便开始准备泉水的比例。
除了红枣和桂圆之外，其他的食材都已经放进锅中。
水的多少，则是关系到最终成品的稠度和稀度。
胡欣决定控制在一比八左右。
而红鸾则是打算控制在一比九左右。
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