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秦落习以为常地点点头,“之前都是这样的啊,我想吃什么点心就跟我哥说,我哥翻家里的食谱或者去网上找,学一段时间就会了。”
欧阳迷茫了:“这种东西,不应该都是师傅手把手教的吗?”
“都是独门秘方,什么家族传承,流派承接,小说里都是这么写的。
网上的食谱靠谱吗?”
秦落也不知道该怎么回答,只能说:“我哥说…有的靠谱,有的不太行,不过不行改就是了。”
“我爸说做包子的手艺是天生的,他卖了二三十年包子,还没有我哥初中的时候在家里帮忙做的包子好吃。”
“也有可能是我哥之前在福利院里练过基础打得好,我哥说从他小学四年级开始,福利院的包子就都是他一个人做的。”
欧阳更懵了,他一直以为秦淮是家学渊源,他们家的包子铺就是传说中的隐士流派,秦从文是xx包子第13代传人的那种。
搞得他期待了很久,自从秦从文来了之后就一直琢磨着该怎么开口,让叔叔给大家秀一手。
结果秦落告诉他秦淮完全是自学成材。
“我哥读高中的时候成绩很一般,就比我好…一点点吧。
那个时候我三姑婆和大舅舅都劝爸妈送我哥去外地学手艺,好像是杭城有一个什么居,那里的师傅收学徒,我大舅舅可以找人托关系送进去,学成归来我家的包子铺没准就能改成点心店。”
“不过后面没去就是了。”
正说着,秦淮挑完肉和虾回来了,左手后腿肉和活虾,右手夹心肉和三层肉,小指头上还提着一小袋肥肉。
“哇,买这么多。”
欧阳惊呼。
“做绞肉用的。”
秦淮解释道,抬了抬左手,“四喜饺子最重要的就是绞肉。”
见欧阳好像没听懂,秦淮更详细地解释道:“一般情况下饺子馅用后腿肉,包子馅用夹心肉,后腿肉紧实、筋少,吃起来好吃。”
“不过落落口味比较特别,这丫头喜欢吃嫩滑一点的肉馅,最好还要肥一点,咬下去能浸出油的那种。”
“如果不是不好吃,她恨不得把包子馅包进饺子里。”
“所以我今天准备做两种饺子馅,一种是纯后腿肉的,另一种掺上三层和夹心,再额外矮添一点肥肉。
你们要是吃不惯就吃第1种馅的,到时候两种我会分开蒸。”
欧阳听得一愣一愣的。
虽然没听懂,但是好像很好吃的样子。
思来想去,欧阳咬咬牙,一跺脚,看向秦淮,一脸坚定的道:“哥!”
“淮哥你是我的哥,我想吃鲜虾馅的蟹壳黄!”
秦淮:……
“滚!”
(本章完)
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