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刘伟民想了半天，也没想出来吃什么才好。
忽然看到路边一家饭馆的玻璃窗上，大大的红字写着：“大盘鸡”
，顿时有了主意，提议道：“不如今天中午就去吃大盘鸡吧。”
小孩子好像都比较喜欢吃鸡，刘娜第一个赞成。
其他人也没有什么意见。
等到停好车，走进去才发现，这是一家川菜馆。
虎永刚笑道：“川菜馆却主打新疆菜，这不是挂羊肉卖狗肉吗？”
餐馆老板却嗤之以鼻，“那是你们孤陋寡闻，大盘鸡本来就是川菜。”
虎永刚很好奇，“哦？这还是第一次听说呢。
我听说这是当年左宗棠收复新疆时，打了胜仗后，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，上桌时用大盘子装的。
所以就叫大盘鸡了。”
老板说：“这真的是川菜，我骗你有意思吗？”
在他们几人的要求下，老板讲了大盘鸡的由来。
新疆大盘鸡，原来就是川菜中的“辣子炒鸡”
。
上个世纪八十年代，从乌鲁木齐开车到伊犁、塔城、阿勒泰等地，都必须经过沙湾。
当时的路况比不上现在，从乌鲁木齐到沙湾，开车需要半天时间，司机们大多已是饥肠辘辘。
于是，沙湾县城内的公路两边，就有了很多专为过往司机开的小饭馆。
其中有一家叫做“满朋阁”
的小饭店，老板兼厨师就是四川人李士林。
这位李士林最擅长的就是烹制辣子鸡块，他是用川菜的做法，用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，有时还会配上土豆、宽面等，深受广大食客的喜爱。
有一次，附近建筑公司的几个职工来吃辣子鸡块，他们觉得人多，虽然味道好，但平时的量太少，就要李士林把整只鸡都给他们炒上。
等鸡块炒好后，却发现没有那么大的盘子装。
于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后，这群建筑工人大呼过瘾。
而邻座的客人们见到后，也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡也就是这样来的。
开始的时候，李士林饭店菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”
，见客人喜欢用大盘子装，干脆改成了“大盘鸡”
。
后来，附近的饭店纷纷效仿，也开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就沿着国道传开了。
因为这种大盘鸡的做法，源自沙湾县城国道两侧，所以新疆大盘鸡也叫“沙湾大盘鸡”
。
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