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夏楚楚站在厨房里，手里拿着一根刚从锅里捞出来的拨丝地瓜，这已经是她第三次尝试做这道东北名菜了，但每次的结果都让她失望。
地瓜丝黏糊糊的，糖浆也不够透明，吃起来甜腻腻的，完全没有那种酥脆香甜的感觉。
“我又失败了。
这拨丝地瓜怎么就这么难做呢？”
夏楚楚的声音里满是沮丧。
电话那头的暖暖似乎正在吃东西，声音有些含糊：“楚楚，你别急，做菜这事儿得慢慢来。
你是不是糖浆熬得不够火候？”
“我按照网上的教程做的，糖浆熬了很久，但就是不行。”
夏楚楚无奈地说。
暖暖笑了笑：“那你可能是火候没掌握好。
要不这样，你先把厨房收拾一下，我一会儿过去帮你看看。”
“真的？你太好了，暖暖！”
夏楚楚的声音立刻变得兴奋起来。
挂了电话，夏楚楚开始收拾厨房。
她把锅碗瓢盆都清洗干净，把厨房整理得井井有条。
“怎么回事？”
夏楚楚自言自语，声音里带着几分烦躁。
她是个不服输的人，尤其是在厨艺上。
她决定再试一次，但这次她需要点帮助。
就在这时，门铃响了。
夏楚楚打开门，看到李大厨站在门外，手里提着一袋新鲜的食材。
“听说你最近在研究拔丝地瓜，我来看看。”
李大厨笑着说，他的笑容里带着几分得意。
夏楚楚让开身子，让李大厨进屋。
李大厨走进厨房，看了看桌上的失败作品，摇了摇头。
“你这糖浆熬得不对，火候也不够。”
李大厨说，“拨丝地瓜讲究的是糖浆的透明度和地瓜丝的酥脆，你这两样都没做到。”
夏楚楚不服气地撇了撇嘴，“那你说，怎么才能做好？”
李大厨没有直接回答，而是从袋子里拿出新鲜的黄心地瓜，开始削皮。
他的动作熟练而流畅，仿佛在做一件艺术品。
“首先，地瓜要选得好，黄心的最好，甜度高，口感也好。”
李大厨边削皮边说，“然后是糖浆，糖和水要按比例放，火候要掌握好，不能急，也不能慢。”
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