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接下来，赢无忧开始进行发酵过程。
赢无忧将木桶密封起来，放置在温暖的地方，保障其湿度和温度，让其自然发酵。
发酵时间根据温度湿度等做调整。
等待发酵的时间，赢无忧想到了不能只搞酒精，可以顺便搞点白酒出来。
想到此处，赢无忧吩咐赵冉：“去找几个会酿酒的人回来。”
赵冉领命而去。
赢无忧走出庄子，看到庄子外大片大片的黍米苗，赢无忧想到了农家，这时代还没有沤肥法，若是这个时节能沤肥，进行浇灌，想必庄家长得会更好吧。
想到这些赢无忧又往前走了走，看见前方几个小伙在玩，赢无忧好奇的走过去，几人玩的认真，并未发现赢无忧的闯入。
赢无忧跟着蹲了下来，看着有一个小女孩在教其他几个小伙识字，这让赢无忧惊讶不已，她抬头看拿着树枝在地上写字的女子，看着很是眼熟。
赢无忧开始回忆，不一会儿赢无忧突然想起来了，这人就是赵冉的妹妹赵悠。
赢无忧没有打扰这些孩子，悄然的退出了他们。
赢无忧回到庄子上后，直接找到了刘管事，开口询问道：“现在庄子上有多少佃户？”
，！
刘管事恭敬地回答说：“回小姐的话，现在庄子上有一百五十佃户。”
赢无忧听后点了点头，表示了解。
接着他又问起了另一个问题：“那这些佃户家里大概有多少孩子呢？”
刘管事想了想，然后回答道：“大概有八十多个孩子。”
赢无忧陷入了沉思之中，过了一会儿才缓缓开口：“这样吧，你去把附近的地都买下来，然后再找个宽敞的地方，盖一所书院。
以后就让庄子上佃户的孩子们去上学读书。”
刘管事为难的说道：“可庄子上的佃户都生活艰难，没有闲钱供养孩子读书，而且孩子也是劳动力，如果孩子去读书了，佃户很可能庄家就忙不过来了。”
赢无忧说道：“无妨，书院建成之后，所有孩子都可以免费入学。
书院不仅管三餐，还会提供笔墨纸砚等学习用具。”
赢无忧胸有成竹地说道。
刘管事面露难色，担心如此一来会增加庄子的开支。
“可是，小姐……”
刘管事欲言又止。
“我知道你在担心什么。”
赢无忧打断了他的话，“资金方面你不用担心，我会想办法解决的。
还有，你可以跟佃户们说，让他们每天轮流派一个人来帮忙修建书院。
这样既不会影响他们的劳作，也能让孩子们有书读。”
刘管事听了赢无忧的话，心中暗自佩服。
他点点头，说道：“小姐英明，我这就去安排。”
“至于劳力问题，我们可以聘请一些夫子来授课，或者在庄子上找一些识字的教大家识字。
同时，可以上午上学，下午干农活，这样既能学到知识，又不会耽误农耕。”
赢无忧补充道。
刘管事听后，觉得此法可行，便着手去筹备建书院之事。
赢无忧看着刘管事离去的背影，心中充满了期待。
她希望通过建立书院，让这些孩子们有机会改变自己的命运。
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