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监狱的食堂分为两个。
一个是职工食堂，专门供餐给监狱警察。
一个是犯人食堂，专门供餐给服刑人员。
职工食堂会外包给一些餐饮公司负责，吃的标准比较高，味道也比较好。
犯人食堂直接让服刑的犯人负责烧饭，他们将这个职务称为“伙房”
。
川洋的伙房团队大概有35人左右，有个别是有厨师证的犯人，更多的是从来没有接触过餐饮行业的犯人，经过简单培训以后上岗。
在伙房的工作主要看体力，炒大锅菜就得手臂有劲，对烹饪的味道和质量要求不高。
除此以外还要服刑改造态度积极，不能心术不正。
毕竟煮的饭菜都要吃进肚子里，要是碰上个“报社”
的犯人，在饭菜里下点什么东西，上千人都得跟着遭殃。
萧岚到那的时候，食堂正在筹备晚餐。
他一进去就闻到一股很浓的油味，让他不禁皱了眉头。
这股味道不是卫生差而残留的油污味，纯粹是煮菜过程中放了太多油导致的厚油味。
抬头望去，厨房里面架着一排大锅灶，七八个伙房人员吃力地抡着一米多长的大锅铲，吃力地在锅里翻搅。
油烟味就是从锅里面传出的。
他们炒的是什么，萧岚有些分不清。
锅灶表面浮着一层厚厚的油，又黄又绿的，貌似是青菜，却闻不到一点菜香，全是油味。
现在的监狱，早就不像上个世纪那样“手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油”
了。
今时今日，油已经不算什么昂贵的东西，监狱用不着在这方面苛刻犯人，毕竟他们每天都要工作八小时的。
手艺不够，油盐来凑。
只要菜中有足够的油，就能掩盖饭菜其他方面的缺陷，服刑人员也没法抱怨油水不足，干活也有力气。
大概是抱着这样的心理，伙房炒菜放的油比水还多。
萧岚只是用鼻子闻一下，就知道这里的饭菜油盐放得过头了，已经多得让人反胃了。
“老孙，过来一下。”
管教员朝着厨房里面一个矮胖的男人招手，那人立即小跑过来。
“这两人是新来伙房干活的，以前有帮厨经验，你看着给他们安排下活儿。”
“好的管教！”
：（）我就抢个猪蹄，怎么判死刑啊？
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