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发酵成熟的醅料称为香醅，里面含有各种复杂的成分，通过蒸酒能把里面的酒精、醇甜物质等有效成分蒸发为蒸汽，再经过冷却即可得到烧酒。
蒸馏时，酒汽的冷却及酒液的收集是重要的操作。
大元王朝并没有她那个时代的很先进的蒸馏器可以进行使用，所以周泠泠自制了一个液体蒸馏工具。
就只是在蒸笼盖子的上方开一个小洞，用一根打通的竹管将蒸汽导出到外面的一个密闭的罐子中，待水蒸气冷却后就能被收集。
蒸酒有“掐头去尾”
的说法，周泠泠将第一茬冒出的蒸汽单独装到一个罐子里，又换了另一个。
两大缸香醅，周老二和陈氏闷头蒸了足足一整日。
周家的院子里也弥漫着一股浓浓的酒香。
飞羽蹲在正房的门口，耷拉着脑袋看着冒烟的厨房发着呆。
周家竟然还会酿酒。
这家人当初是他亲自去查的，怎么就啥也没查出来呢。
飞羽开始怀疑自己的职业素养……“飞羽。”
他身后的声音传来，飞羽顿时顾不上黯然神伤，转身走了进去。
“主子……”
听见他这声音，萧炎抬头看了过来。
只一眼，就明白这小子在想些什么。
“怎么？觉得自己不行？不然你再回去暗一手里学习学习？”
听见这话，飞羽蔫吧吧的精神顿时为之一振。
接着就把头摇得飞快，“不不不不用了主子，暗统领已经够辛苦了，属下就不劳他老人家费神了。”
头顶的房梁上突然探出来一张戴着面具的脸，“我不辛苦。”
熟悉的嘶哑声吓得飞羽直接原地蹦起，退了三米远，离门口就只有一步之遥。
“暗暗暗统领，您老啥时候来的？”
飞羽结结巴巴的问道。
房梁上的人一身黑衣，悄无声息的隐藏在暗处，仿佛无人一般。
此时他“哼”
了一声，从上面轻飘飘的落下。
“主子。”
那黑衣人恭敬的对萧炎行了一礼。
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