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别人给的吃的也不吃。
而?且鱼肉便宜，就算少放一些?鱼，多放点酸菜和泡椒呢，这东西要是就着包子吃，那得多好吃。
崔如?英觉得赵掌柜说得有理，不过一下上三样有点多了，后厨就刘婶儿和二?丫俩人，崔大山是下午过去，可是如?今都是二?丫刘婶儿在厨房多。
方子肯定是不能外传，二?丫一个人能做得过来吗。
还是说试着把?哪样的方子告诉刘婶儿，邻里邻居，认识这么多年，只一样也没啥事儿。
就算不告诉，崔如?英觉着像麻辣豆腐和青椒茄子这两样，别人略微琢磨，也能做出来。
告诉一两样行，但不能全告诉了，防人之心不可无嘛。
崔如?英对赵掌柜笑了笑，“我试着做做，要是拿出来卖，肯定不像今儿这样，放这么多菜和肉。”
虽然这两大盆也不太贵，但是做生意嘛，要兼顾好吃和成本。
铺子里的确没像样的汤，这等天冷了，喝酸汤吃包子，肯定舒服。
崔如?英那会?儿还想?上酸辣粉的，但也就搁置了，现在铺子里包子焖面卖得都不错，上新菜没准儿生意更好了。
不过又要去村里收酸菜，每家的酸菜也不一样，实在不行，就还上包子。
崔如?英吃过饭后没回家，而?是在铺子准备包子馅儿。
豆腐都吃完，她拿着豆子出去换了一块儿。
试菜不必做太多，每种馅料多试几种口味，尝尝味道就行。
崔如?英一边做，一边记方子，每样还做了标记，她做这些?的时候，二?丫就在一旁看着，还看了崔如?英写的方子。
“这俩字是豆腐吗？”
崔如?英抬起?头?，她二?姐也能认字了？
崔如?英对照着方子给二?丫念，“一斤豆腐切小块开水下锅煮，煮开之后捞出来，放两大勺辣椒面，四两葱，两小勺酱油，一小勺盐，小半勺糖，不用拌匀，淋上热油。”
这还只是一个方子，香辣豆腐的包子崔如?英做了三样，就是不知?道二?丫能不能全记住。
二?丫皱着眉，重复了一遍，也是大差不差。
崔如?英就奇了怪了，这可真神?奇，书上的不会?念，方子上的就会?，她把?方子拿给二?丫看，“你先?看着认认字，不认识的字问我，这个以后要做的，得记住了。”
她还得做别的包子呢。
二?丫用力点点头?，从前?就两三样馅儿，卤菜都是崔如?英配好了，焖面也好做，她能背下来，但多了肯定得照着方子做。
这包子馅儿是崔如?英试着来的，只有些?调料份量不一样，包出来做个记号，让他们尝尝哪个最好吃。
青椒茄子的崔如?英也做了，二?丫活的面，做出来直接上锅蒸，不能耽误下午送书院的酱肉包子。
过了未时，包子也就蒸好了。
崔如?英接锅盖的时候，二?丫忍不住哇了一声。
崔家卖的包子汤多，总是能把?包子皮给浸透了，有人觉得丑，但也有人觉得这样的好看。
这回的豆腐包和青椒茄子包也是如?此，白净的包子皮儿透着黄澄澄的油，因为是辣的，所以颜色偏橙黄。
胖了不少的包子穿着橙色的衣裳，整整齐齐站在锅里，等着人吃的。
闻着是香浓的面味儿，还有热气，这会?儿的包子馅儿味道淡，可也香香辣辣的。
每个包子蒸得都不大，毕竟是试菜嘛，又不是往外卖。
中午吃得饱，崔如?英和二?丫都不太饿，捡了不同记号的三个，然后一分两半，姐妹俩就蹲在厨房尝的。
二?丫洗干净手，用手拿着吃，咬这个一口说好吃，咬那个一口也说好吃，吃哪个都觉得好吃。
崔如?英无奈道：“姐呀，你这都说好吃，到底哪个最好？”
二?丫看看妹妹，苦恼道：“我分不太出来呀。”
她是真觉得好吃，这个豆腐特别软，包子皮也软，虽然辣，却是香辣，没到辣得人不舒服的地步，吃着是正正好。
豆腐怎么能这么好吃，好软呀！
真的，每一个都可好吃了。
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