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一本书看一地生活
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饮食是文化，
料理食材说明了地理之惠，
食物的烹饪制作与工具使用则与气候有关，
一地流传的调味，反映的是居住地的人性与灵巧。
我的书架上有很多像Saha这一类的书，它们同时架构于饮食文化、地理特色、历史演变与社会观察，穿插在文章之间又有具体的食谱分享与工法技巧，读了不只增广了见闻，等到把其中的食谱操作一次之后，我对书中所述说的生活景象与习惯又有更深的体会。
我从小就喜欢烹饪，自然很受这一类书籍的吸引，但并不是每一本以此为方向的书都能让人喜欢。
饮食是文化，料理食材说明了地理之惠，食物的烹饪制作与工具使用则与气候有关，一地流传的调味，反映的是居住地的人性与灵巧，因此，呈现这些综合的观察不能只靠一支能写的笔，更要自身有俱足的外围经验与背景知识才会生动。
人因为无法满足于自己身处的地理与时间局限，因此要靠阅读来拓展视野，并且以已有的经验去联结陌生的见闻，这是我读食谱或饮食文章的收获。
虽然调制食物是在炉前灶下，但满足饮食文化探索或累积新鲜启发的方法却可以来自很多方面，如果善用想象力，即使纯文学的诗词书画也可以提供我们所无法亲历的饮食生活，饮食是文化便一再地被证实。
记得我是从杜甫的《赠卫八处士》才对韭菜改观的，读到“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”
，句中穷而诚的友谊让人感动，如今每到菜市场，看到农家在路边自行摆摊的嫩韭，浮上心头的绝对是杜甫那首曾感动我的诗，是啊，“十觞亦不醉，感子故意长”
，那“感”
字多么好！
我从自己的多情了解友情的不舍。
我更特别喜欢鲁迅在小说中写到的饮食生活实景，读他的小说《彷徨》中的《在酒楼上》，我好像真的走上“一石居”
：
跨上那走熟的屋角的扶梯去了，由此径到小楼上。
上面也依然是五张小板桌；独有原是木棂的后窗却换嵌了玻璃。
“一斤绍酒。
—菜？十个油豆腐，辣酱要多！”
“客人，酒。
……”
堂倌懒懒地说着，放下杯、筷、酒壶和碗碟，酒到了。
我转脸向了板桌，排好器具，斟出酒来。
觉得北方固不是我的旧乡，但南来又只能算一个客子，无论那边的干雪怎样纷飞，这里的柔雪又怎样的依恋，于我都没有什么关系了。
我略带些哀愁，然而很舒服地呷一口酒。
酒味很纯正；油豆腐也煮得十分好；可惜辣酱太淡薄，本来S城人是不懂得吃辣的。
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