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要宝刀不老，只有日日勤磨
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我喜欢体会进步的感觉，
那就是昨日与今日的微微不同，
我也同意要宝刀不老，只有日日勤磨。
有些学生看到我有这么多饮食杂志或专书，会羡慕地说：“真好！
这些杂志都好精美，看起来一定很过瘾。”
但他们不曾想过，这些杂志可不是我的“阅读零食”
，不能想吃才吃，它们是我得用功阅读的专业书籍。
不只不能想读才读，读的态度也不是轻松优雅、可有可无地翻阅，而是更像求学上课的人一样，要把每个月的进度好好看完；常常看完之后还要试做，所花的时间就比一般看书要来得更长了。
我经常也想腾出时间从这些书中走出去，多看看其他的书本，吃一点对我来说的“零食”
，但因为我是一个用功的人，即使已经五十几岁，并没有为任何体系工作，或需要为升等而进修，但我对自己的工作能力自有要求，所以，不用他人督促也看书。
我喜欢体会进步的感觉，那就是昨日与今日的微微不同，我也同意要宝刀不老，只有日日勤磨，因此，离开专业书看其他书虽然很享受，但我就是无法离开我自设的课本，不敢偷懒任性。
我每个月平均上课十天，上课十天就代表我要在工作室备课十天。
无论上课或备课日，专心于现场工作至少都是十到十二个小时以上，再加上生活并不是只要工作就好，我还要好好照顾先生与我的生活细项，所以每天总有做不完的事。
睡前是我争取阅读的一点时间。
有时我已经舒服地盖上棉被，都拿好一本书要读了，看到床头柜上还有一两本当月的杂志未看，心就虚了，像功课没有做好的小朋友一样，责任感使我放下从书架上带到**的那本，换上另一本人人以为轻松好读的精美杂志。
这之间的矛盾拉扯，只有我自己知道。
当然，认真看下去，这么有分量的书还是好看的。
只是我不能走马看花，不能只停留在：这道菜摆得好漂亮、那道菜看起来好好吃的浮面心情。
不是广告性的专业书籍都是很多职人的经验贡献，其中有值得我细细研究的心得交流。
我会盯着照片看，从图中先推想制作者的设计，思考：形与器与味的结合，一层一层进入对成品的了解。
通常，先闭上眼睛把觉得值得一试的菜在脑中虚拟地做过一次，才会翻到书后的做法集合页，去对照自己所想的工法与工序和书中所提供的有哪些不同。
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