天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
结果时为找了半天没找到二维码在哪儿，最后还是换成他扫奚溪，这才加上了一个ID名字叫“嘻嘻嘻”
的号。
加完微信，收起手机，他说：“那我走了。”
奚溪说：“好啊，拜拜。”
时为骑上车离开，只觉今日份的人际交往已达上限。
就这样几天下来，最淡定的还要数罗耀江。
莫亚雷调来时为，又给他启动了PIP，反而让他彻底无事一身轻，每天就坐自己办公室里刷手机，不知是在玩欢乐麻将还是看股票。
时为跟奚溪倒是可以互相分担工作，但也真的是到处救火，在一个又一个就餐高峰之间疲于奔命。
唯一的改进竟是莫亚雷带来的，他在某天厨房和餐饮部的早会上宣布——
今后每天销售部和前厅部会在系统里更新两次入住和销售的数据，而且还会加上宾客类型的分析，供厨房和餐饮部预测用餐人数和用餐高峰时间。
以及房务部那边改进了流程，承诺提升做房效率，前厅部也承诺不再超量赠送行政权益，所以之后行政酒廊“对月阁”
的人流压力也会降低一些。
两项变化都对全日制厨房影响最大，好的那种影响。
时为猜这多半是丛欣努力的结果，她对他说过，会在自己职权范围内给他最大的支持，她说到做到了。
而相应的，管理层也对厨房和餐饮部提了要求，必须结合上面这些数据，以及每天闭餐之后的剩余菜品分析，做好第二天备料备餐的预测，提升自助餐和酒廊的满意度。
时为明白，这也是他的PIP。
但在厨房，你可以说这是一个统筹问题，虽然它更像是魔法，也可以说它是一个统计的问题，虽然它更像算命。
他不是没想过如何改变，只是还不知道是否应该走那条路。
工作十年，他曾经待过的都是精致餐饮一类的法餐厨房，管理全都几近严苛。
这传统一直能追溯到十九世纪，精致餐饮之父，国王的厨师，厨师的国王，古希腊掌管法餐的神，——奥古斯特·埃科菲，开始在自己的厨房实行军事化管理，从而一扫混乱，大大提升了效率。
他把厨师团队比作军队里的“旅”
，叫brigadedecuisine，把厨师服变成双排扣，借鉴的也是军装的款式，而Ouichef其实就是“是，长官！”
，完全跟军队里一样。
一百多年之后，绝大多数西餐厨房仍旧沿用这种管理模式，以至于时为当年做学徒的时候曾听同事吐槽，说自己当过兵，现在法国的军队根本没这么严格。
服从性训练似乎就是让学徒进入状态最简单高效的方法，所有新入行的人都要经历一些糟糕的事，同时自我洗脑，大家学手艺的时候都这样，所有人都是这么过来的，对你有期待所以才这么严格……就这么才能坚持下来。
而哪怕没做过厨师，很多人也能在文艺作品里看到类似的描述，比如那个著名的狗蛋，说自己年轻时因为出汗太多，当时跟的chef把他衣服剪开，让他就那么在厨房继续工作。
等到他自己当上主厨，功成名就，同样满嘴脏话人身攻击，甚至还把这一点搞成了综艺效果。
就像一种遗传病，代代相传的暴力。
而且也并非西餐厨房独有，在中餐厨房更多的是一种古老的师徒制，他也不是没听朱师傅说过。
反正只要踏进厨房地界，便是主厨们的一言堂，什么规章制度，什么员工满意度，什么人力资源部门的约束，在他们眼中全都渺小可笑。
他很想跟丛欣谈谈这个问题。
但在那几天，除了她过来巡视餐厅，他就没见过她，两人碰面也没时间说更多的话。
他曾听别人说，她会上五点半的早班来看他们出早餐，但他到全日制厨房之后，她反而不来了，九点开完管理层早会才到自助餐厅走一圈，中午再去一次行政酒廊。
他当然知道这也正常，她管理着一家270间客房350名员工的酒店，不可能micromanage到这种地步，每天问他今天感觉怎么样？
第21章
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！