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第43章杨梅干
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魏远走后,苏明歌也没闲着,青冈果子要泡一天一夜,不过杨梅要不了这么久,只要把里面的脏东西和小虫子泡出来就好了。
这杨梅的品质的确是像后世的东魁,很好吃,洗干净之后,苏明歌就给小斐、文哥儿还有魏奶奶都送去了一些。
“吃点杨梅呀!
我一会儿做杨梅干哦!”
魏奶奶:“哟,这杨梅品质可真是不错,挺好。”
“是呢,奶奶,少吃点,别倒牙,晚点做成杨梅干才好吃呢,还有杨梅汁,那个是平喘止咳的,对您也很好。”
魏奶奶笑着道好:“别累着,让小斐给你打下手。”
小斐早就跑到了灶房,特别开心给苏明歌帮起忙来。
“嫂嫂,你说我怎么做就怎么做哦!”
苏明歌笑道:“好呀,你来煮饭,但是这回我要留一些上面的米汤来用,你知道怎么弄吗?”
小斐瞬间就笑了:“米汤,我知道的!
快熟的时候舀出来!
之前奶奶还给我做过米汤冲鸡蛋!
特别好喝!”
“嗯,就是那个!”
杨梅干如果只是晒干,那根本就是糟蹋东西,晒是肯定要晒的,就海边这个烈日,半天就差不多,只是让杨梅略微脱水,但并不是完全成了瘦干巴,那样出来的杨梅干又干又酸,也难怪魏远说不好吃了。
真正正确的做法时,泡好的杨梅先要煮,和糖一起,熬成糖水,这个过程杨梅吸收甜味,中和掉自身的一些酸味,等糖水熬得快干时,再倒入米汤,继续小火熬制,这一步是让杨梅裹上一层的米浆,最后晒干出来的,口感也就特别有嚼劲了。
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