天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
“也不是特意练，做了几十年，就熟了。”
法明师傅笑了笑，“以前在寺里，每天要切很多菜，给师父们做斋饭，一开始切得慢，还会切到手，后来慢慢就好了。
其实切菜和做事一样，要静下心，不能急，一急就容易出错。”
他指了指旁边的菜篮：“施主看，这些菜都是山上种的，青菜是昨天下午刚拔的，还带着露水；香菇是后山的松树下长的，不是大棚里的，香味更浓；豆腐是早上刚做的，用的是山泉水和本地的黄豆，没有添加剂，吃起来有豆香。”
陆帆凑过去看，菜篮里的青菜果然很新鲜，叶子上还沾着细小的水珠，根部带着一点泥土；香菇是褐色的，个头不大，却很
iconicon-uniE0D0"
>
iconicon-uniE0D1"
>，闻起来有淡淡的松香味；豆腐是乳白色的，放在竹筛里，轻轻碰一下，会轻轻晃动，像刚剥壳的温泉蛋。
“做素斋，食材是根本，不能马虎。”
法明师傅拿起一块豆腐，用手指轻轻摸了摸，“比如这豆腐，要选刚做出来的，放久了就老了，蒸的时候会散。
蒸的时候，不用放太多调料，只撒一点盐和葱花，再滴几滴香油，就能吃出豆腐的清甜。
很多人以为素斋要‘模仿荤菜’，其实不是，素斋是让食材自己说话，让吃的人能尝出山水的味道。”
正说着，门口又进来两个人，是一对年轻情侣，手里拿着地图，看样子也是来吃素斋的。
女孩看见法明师傅切菜，小声对男孩说：“你看师傅切得好整齐，比我妈切得还好。”
法明师傅听见了，笑着说：“小姑娘要是喜欢，一会儿教你切胡萝卜丝，不难，只要静下心就行。”
女孩眼睛一亮，连忙点头：“好啊好啊，我平时做饭总把菜切得乱七八糟的。”
陆帆趁机打开首播，镜头先对着香华斋的内部：浅灰色的桌布、白色的瓷碗、窗台上的佛茶，然后慢慢移到法明师傅和菜篮上。
粉丝们很快就活跃起来：
“哇！
这里好安静啊，和昨天沈家门的热闹完全不一样，感觉心都静下来了。”
“那个师傅看起来好温和，切菜的样子好认真，胡萝卜丝切得好细啊！”
“这些菜看起来好新鲜，青菜上还有露水，比超市里的新鲜多了！”
“陆帆，素斋什么时候开餐啊？看起来好清淡，吃了会觉得舒服吗？”
陆帆笑着回应：“大家好，我现在在普陀山的香华斋，旁边这位是法明师傅，做素斋做了二十年了。
现在还没开餐，师傅正在准备食材，这里的菜都是普陀山自己种的，用山泉水做的豆腐，一会儿就能尝到了。
我现在喝着佛茶，吹着窗外的风，真的觉得很静，和昨天吃海鲜的热闹是两种感觉。”
他把镜头对准法明师傅：“法明师傅，跟大家打个招呼吧，很多人好奇素斋是怎么做的。”
法明师傅对着镜头合了合十，轻声说：“大家好，欢迎来普陀山吃素斋。
素斋没有什么特别的技巧，就是用心选食材，用心做，让大家吃了能舒服，能静下心，就够了。”
粉丝们的评论更多了，还有人刷了礼物：
“师傅说得真好，用心做的菜肯定好吃！”
“我下次去普陀山，一定要去香华斋，找法明师傅吃素斋！”
“师傅，素斋有什么推荐的菜吗？我们去了点什么好？”
法明师傅一一回答：“推荐罗汉斋、素火腿、蒸豆腐，还有莲子羹。
罗汉斋是用香菇、笋片、木耳、青菜、豆腐一起炖的，鲜得很；素火腿是用豆制品做的，不是肉，却有火腿的香味；蒸豆腐用的是山泉水，很嫩；莲子羹是用后山的莲子炖的，不用放糖，本身就甜。”
说话间，法明师傅己经切完了胡萝卜，开始处理香菇。
他把香菇放在清水里轻轻洗了洗，不用洗洁精，只用手轻轻搓掉表面的泥土，然后用刀把香菇的根切掉，再切成薄片。
“香菇的根有点硬，要切掉，不然影响口感。
切的时候要顺着纹理切，这样炖的时候更容易入味。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！