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王老板开始收拾卤锅，他用勺子把卤汁里的香料捞出来，放在一个竹篮里，准备明天再用；又用抹布把卤锅的边缘擦干净，动作缓慢却很仔细。
老板娘也准备回家做饭，她跟王老板道别，说：“明天我再来买，给小伙子带点早餐的辣粉干。”
陆帆站起身，准备离开。
“老板，谢谢您的卤味，太好吃了，我明天还来。”
他说。
王老板笑着说：“好啊，随时来，明天给你留最好的。”
他从卤锅里捞出两个兔头和两个鸭掌，放在一个油纸袋里，递给陆帆：“拿着，路上吃，热乎着，凉了就不好吃了。
凉了的话，用微波炉热一分钟，味道就回来了。”
陆帆接过油纸袋，袋子里的卤味还带着温度，像揣着一个小小的暖炉，手心都被烘得暖暖的。
他道谢后，转身往民宿走，走了几步，回头看了一眼，王记卤味的灯光还亮着，王老板正站在门口，向他挥手，灯光把他的影子拉得很长，映在青石板路上。
巷子里的卤味香还在飘，和辣椒的香味混合在一起，还有居民家里飘出来的饭菜香，让人舍不得离开。
陆帆拿出一个鸭掌，咬了一口，肉质很嫩，卤香十足，辣味在嘴里散开，带着一股回甜，让人意犹未尽。
他一边走一边吃，偶尔有晚风拂过，带着山风的清凉，吹在脸上，很舒服。
回到民宿，老板娘己经做好了晚饭，放在院子里的石桌上。
石桌上摆着两个菜：一盘辣炒螺蛳，一盘辣油拌粉干。
辣炒螺蛳的螺蛳个个都剪了尾，方便吸肉，上面撒着葱花和蒜末，辣油是鲜红的，看起来很有食欲；辣油拌粉干的粉干是衢州本地的粗粉干，颜色是米白色的，拌着鲜红的辣油，撒着葱花，香味飘得很远。
“小伙子，快来吃，刚做好的，热乎着，配着卤味吃更过瘾。”
老板娘笑着说，把一双筷子递给陆帆，“我特意少放了点辣，怕你第一次吃受不了，要是觉得不够辣，我再给你加辣油。”
陆帆坐下，拿起筷子，先夹了一颗螺蛳。
螺蛳的肉质很嫩，他轻轻一吸，螺蛳肉就吸进了嘴里，辣油的香味和螺蛳的鲜味在嘴里散开，辣味比卤味稍淡，却更鲜。
他又夹了一筷子粉干，粉干的口感很劲道，咬下去的瞬间，吸满的辣油在嘴里爆开，香味十足，一点都不腻。
“老板娘，您做的粉干也很好吃！”
陆帆忍不住赞叹，“粉干很劲道，辣油也很香，比我在金华吃的粉干好吃多了。”
老板娘笑了，坐在陆帆对面，也拿起筷子吃了起来：“这是衢州的特色，早餐都吃这个，加辣油，配一个卤蛋，就是一顿好早餐。
我们衢州人，一天三顿都离不开辣，少了辣就觉得没胃口。
我儿子在杭州工作，每次回来都要吃我做的辣油拌粉干，说‘杭州的粉干没有家里的味道’。”
陆帆一边吃粉干，一边吃卤味，觉得很过瘾。
他掏出笔记本，放在石桌上，打开本子，拿起笔，写下今天的感受：“衢州的三头一掌，是有灵魂的辣。
不是那种单纯的刺激，而是卤香、鲜味和辣味的完美融合，辣得酣畅淋漓，却又带着回甜，让人越吃越想吃。
这里的辣，藏着衢州人的生活智慧——冬天取暖，夏天祛湿；藏着山区人民的豪爽——不扭捏，不做作，辣得首接却又醇厚；藏着市井的烟火气——老巷里的卤锅，居民的谈笑，学生的打闹，上班族的疲惫，都在这辣味里融成了最真实的生活。
明天，要去尝尝开化清水鱼，看看不辣的衢州菜，是不是也一样美味，是不是也藏着这样的烟火气。”
笔记本的封面贴着一片今天在巷子里捡的香樟叶，叶子是绿色的，带着淡淡的香味。
陆帆写完，合上笔记本，抬头看向窗外的巷子。
巷子里己经安静下来，只有路灯的暖黄色灯光洒在青石板路上，偶尔有一只猫从巷子里走过，脚步轻轻的，像怕打扰了这安静的时光。
远处传来几声狗吠，声音慢悠悠的，在老巷里回荡。
老板娘收拾着碗筷，嘴里哼着衢州的小调，调子慢悠悠的，像老巷里的时光。
陆帆看着她的身影，心里满是期待——明天，又有新的美食和故事在等着他，而衢州的辣，己经深深印在了他的心里，像一颗带着温度的种子，成为他旅程中最难忘的味道之一。
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