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阿婆掀开铝桶的纱布，一股更浓郁的香味涌出来，“猪筒骨要选带骨髓的，洗干净后焯水，去掉血沫，再和黄豆一起放进铸铁锅里熬。
黄豆要选本地的小黄豆，颗粒均匀，熬出来才烂。
从昨晚十点开始熬，先用大火烧开，再用小火慢熬，熬到早上五点，骨头熬酥了，黄豆熬烂了，汤才浓，才鲜。”
最后，阿婆往白瓷碗里加了少许盐、一勺酱油和几滴香油。
酱油是玻璃瓶装的，标签上写着“嘉兴老酱油”
，己经有些褪色，瓶身上沾着点点酱油渍。
“这酱油是老酱园做的，用黄豆和面粉发酵，晒了三个月，鲜得很，不用放太多，一点点就够了。”
阿婆的动作很轻，生怕盐放多了，“香油是自己家榨的芝麻油，去年秋天榨的，还很新鲜，滴几滴在汤里，香得很。”
阿婆把煮好的粉丝和油豆腐盛进碗里，又撒了一把葱花和一勺虾皮。
葱花是刚切的，嫩绿嫩绿的，虾皮是晒干的，金黄金黄的，撒在碗里，好看得很。
“小心烫，慢点儿吃。”
阿婆把碗递到陆帆手里，她的指尖碰到陆帆的手，凉丝丝的，是常年泡在冷水里、守在炉子前冻的。
陆帆接过碗，指尖碰到瓷碗，烫得微微发麻，约莫七十摄氏度。
他吹了吹，用筷子夹起一块油豆腐放进嘴里。
油豆腐的外皮有点韧，咬开的瞬间，汤汁“哗”
地在嘴里散开，带着猪骨的鲜和黄豆的甜，还有一点点虾皮的咸，豆腐的嫩裹着汤汁，一点都不腻。
他又夹了一筷子粉丝，粉丝吸满了汤，滑溜溜的，嚼起来有股淡淡的米香，不是那种寡淡的香，而是带着阳光和土地的味道，配上葱花的清香，刚好。
“好吃！
阿婆，您这汤也太鲜了！”
陆帆忍不住称赞，又喝了一口汤。
汤暖暖的，顺着喉咙滑下去，暖意在胃里散开，驱散了清晨的凉意，连带着心里都暖暖的。
“鲜就多喝点，不够再给你加。”
阿婆笑着说，又蹲在炉子前添煤。
煤块是黑色的，上面有金色的纹路，放进炉子里，很快就燃起了火苗。
“以前运河上的船工，早上都来我这儿喝一碗，暖身子，还耐饿。”
阿婆的声音放低了些，像在回忆往事，“那时候运河热闹得很，货船来来往往，船工们穿着蓝布衫，扛着货物，汗流浃背的，一来就喊‘阿婆，一碗粉丝汤，多加油豆腐’。
他们说‘张阿婆的粉丝汤，能顶半天活儿’，我听了就高兴。”
阿婆说着，指了指老巷的尽头：“以前运河就在那尽头，现在填了，改成了马路，看不到货船了。
老船工也少了，有的去了外地，有的不在了，只有几个老主顾还来喝汤，每次来都要聊几句以前的事。”
阿婆的语气里有淡淡的怀念，却没有伤感，像在说一件很平常的事，“不过没关系，只要还有人来喝汤，我就继续煮，守着这摊子，守着这味道。”
正在这时，一个穿着蓝色校服的小姑娘跑过来。
小姑娘扎着马尾辫，辫子上系着一个粉色的蝴蝶结，书包上挂着一个小粽子挂件，是嘉兴的特色纪念品。
她手里拿着五块钱，跑得气喘吁吁，脸上红扑扑的，像熟透的苹果。
“阿婆，一碗粉丝汤，多加油豆腐！”
小姑娘的声音甜甜的，带着孩子气，“今天要早点去学校，值日，要擦黑板，摆桌椅。”
“囡囡，慢点跑，别摔着。”
张阿婆笑着接过钱，眼里满是疼爱，“给你多加两块油豆腐，长身体呢，要多吃点。”
阿婆用长筷子夹了六块油豆腐放进锅，比给陆帆的还多，“囡囡的妈妈以前也来我这儿喝汤，那时候囡囡还在怀里抱着呢，现在都长这么大了，会自己来买汤了。”
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