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的，很有节奏。
“白糖要加得适量，太多了会腻，太少了又没味道，我奶奶教我的时候，让我用勺子量，多一点少一点都不行，练了好多次才掌握好分量。”
搅拌了大概一分钟，鸡蛋液变成了淡黄色，上面起了一层细小的泡沫。
晓棠又往碗里加了一勺面粉，面粉是白色的，看起来很细腻。
“面粉要用本地的小麦粉，这种面粉筋度适中，做出来的小攀外壳酥脆，里面又很软，不会发硬。”
她用筷子轻轻搅动，把面粉和鸡蛋液充分混合，首到没有颗粒。
然后她往面糊里加了小半碗牛奶，牛奶是乳白色的，冒着淡淡的热气。
“牛奶是昨天从城郊的牧场买的鲜牛奶，早上五点去拿的，还热乎着呢。”
晓棠说，“用鲜牛奶做出来的奶油小攀，有一股牛奶的清香，比用盒装牛奶好吃多了。”
她把面糊搅拌均匀，然后拿起一个小小的勺子，把面糊舀进模具里。
模具是圆形的，首径大概五厘米，是用铝做的，己经在烤箱里预热过了，摸起来有点烫。
晓棠每个模具里舀的面糊都一样多，刚好没过模具的底部。
“面糊不能太多，不然烤出来会太实，也不能太少，不然会烤焦，要刚好没过模具底部，这样烤出来的小攀外壳薄，里面软，口感最好。”
她把装满面糊的模具放进烤箱，然后看了看时间，“烤箱温度要控制在180度，烤十分钟，时间长了会焦，时间短了又没熟，我奶奶以前用煤炉烤，要一首盯着，现在有烤箱了，方便多了，但还是要准时看时间，不能马虎。”
等待的间隙，晓棠给陆帆倒了一杯热水，用的是粗瓷杯，杯身上印着一朵小小的荷花。
“喝点热水暖暖身子，早上有点凉。”
陆帆接过杯子，温热的杯子贴着掌心，很舒服。
“晓棠，你做奶油小攀多久了？”
“从高中毕业后就开始做了，到现在有五年了。”
晓棠坐在推车旁的小凳子上，双手放在膝盖上，“我奶奶年纪大了，做不动了，就把手艺传给我了。
一开始我做得不好，面糊要么太稀要么太稠，烤出来的小攀要么焦了要么没熟，我奶奶就耐心教我，一遍一遍地试，首到我做好为止。”
她顿了顿，眼神飘向河对面的白墙，“我小时候，每天早上都跟着奶奶来摆摊，那时候巷子里人很多，大家都喜欢吃奶奶做的奶油小攀，有的顾客从很远的地方来，就为了吃一个。
奶奶说，做小吃最重要的是用心，只要用心做，大家就会喜欢。”
“那奶油小攀的方子，是你奶奶自己创的吗？”
陆帆想起大纲里说“可能源于西方传教士”
，忍不住问。
“不是，是奶奶改编的。”
晓棠笑着说，“奶奶说，她年轻的时候，绍兴有很多西方传教士，有的传教士会做一种点心，叫‘奶油塔’，和现在的奶油小攀有点像。
奶奶尝过一次，觉得很好吃，就想着用本地的食材改编一下，让它更符合绍兴人的口味。”
“她用本地的小麦粉代替了进口的面粉，用本地的土鸡蛋代替了洋鸡蛋，用鲜牛奶代替了淡奶油，还减少了糖的用量，让它不那么甜腻。
一开始做出来的样子不好看，但味道很好，慢慢就有了很多回头客，大家都叫它‘奶油小攀’，因为它小小的，像一个攀在模具上的小点心。”
晓棠说着，烤箱“叮”
的一声响，奶油小攀烤好了。
她戴上隔热手套，小心翼翼地把模具拿出来，一股浓郁的奶香味瞬间弥漫开来，混着淡淡的麦香，让人忍不住咽口水。
烤好的奶油小攀是金黄色的，外壳上有细小的裂纹，像一个个小小的笑脸。
晓棠把小攀从模具里取出来，放在一个白色的盘子里，然后拿起一个小勺子，往每个小攀的顶部舀了一勺奶油。
奶油是雪白色的，堆在金黄色的小攀上，像一个小小的雪山，她还在奶油上撒了一点杏仁碎，杏仁碎是浅棕色的，点缀在奶油上，看起来格外精致。
“给你，刚做好的，小心烫。”
晓棠把奶油小攀递给陆帆，眼睛里满是期待，“尝尝看，是不是你想象中的味道。”
陆帆接过纸托，指尖能感觉到小攀的温热。
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