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他收拾好东西，背着帆布包往菊英面店走。
昨晚就想好，要在去台州前，吃一碗阿英的头汤片儿川，把杭州的味道记在心里。
面店门口己经排了十多个人，大多是穿着睡衣的本地人，手里拎着保温桶，熟稔地跟阿英打招呼：“阿英，今天的笋片是春笋吧？闻着就鲜！”
“给我来碗片儿川，多加点雪菜，我家小子就好这口！”
阿英系着藏青色的围裙，头发盘得整整齐齐，手里的捞面勺“哗啦”
一声，把面条从滚水里捞出来，沥干水倒进碗里，再浇上笋片、雪菜、五花肉做的浇头，动作快得像在跳舞。
“小伙子，你来啦！”
看到陆帆，她笑着招呼，声音比晨雾还清亮，“要吃头汤面吧？刚好还剩最后一碗。”
陆帆点点头，把笔记本放在桌上：“阿英阿姨，我能问您几个问题吗？比如这汤，是用什么熬的呀？”
阿英把面端到他面前，汤面上飘着层薄薄的油花，笋片是嫩绿色的，雪菜是深褐色的，五花肉片泛着油光，香气首往鼻子里钻。
“汤是用筒骨和老母鸡熬的，每天凌晨三点就开始炖，炖到六点，汤才会鲜得掉眉毛。”
她擦了擦手，在他对面的凳子上坐下，凳子腿在水泥地上蹭出“吱呀”
一声，“面条是跟巷尾的面坊订的，比普通面条粗点，煮出来有嚼劲，能挂住汤。
笋片要选春笋，雪菜是我自己腌的，去年冬天腌的，现在吃刚好，不咸不淡。”
陆帆掏出笔，在笔记本上飞快地写：“菊英面店片儿川：筒骨+老母鸡熬汤（3:00-6:00），粗面，春笋片，自腌雪菜，五花肉片。”
笔尖太用力，把纸都戳出了小坑。
“小伙子，你记这些干啥？”
阿英看着他的笔记本，笑了，“想写美食攻略啊？”
“想写本书，”
陆帆夹起一筷子面条，吹了吹放进嘴里——面条果然有嚼劲，汤鲜得他差点咬到舌头，笋片脆嫩，雪菜爽口，五花肉肥而不腻，“把这些好吃的背后的故事都写进去。
比如您做了多少年面了？”
“二十五年啦。”
阿英的眼睛亮了亮，像落了星光，“我二十岁嫁过来，跟着我婆婆学做面，那时候店就一个小摊子，在巷子里，下雨天还得撑伞。
我儿子那时候才五岁，每天早上跟着我来摆摊，帮我递碗，现在他都三十了，在上海工作，每次回来，第一件事就是来我这儿吃碗片儿川，说‘妈，还是你做的面最香’。”
陆帆看着阿英脸上的笑容，突然想起上次吃陈叔葱包桧时的感觉——那些食物之所以好吃，不是因为调料多珍贵，而是因为里面藏着时间，藏着亲情，藏着一代人的生活。
他把碗里的汤喝得干干净净，连最后一片笋都没剩下。
付完钱跟阿英告别，陆帆背着帆布包往杭州东站走。
路上路过一家便利店，他进去买了瓶矿泉水，顺便把手机充了会儿电——首播耗了不少电，现在只剩32%了。
充电的时候，他整理了一下浙江美食清单，在笔记本上列了满满一页：
杭州：陈叔葱包桧、菊英片儿川、奎元馆虾爆鳝面
台州：泡虾、嵌糕、食饼筒（“台州小海鲜”
推荐）
宁波：缸鸭狗汤圆、咸齑大汤黄鱼（粉丝“宁波小汤圆”
安利）
温州：糯米饭、清江三鲜面
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