天才一秒记住【一路小说网】地址：https://www.waynot.net
柜台后传来声音，一个六十多岁的老人探出头，头发花白，梳得整整齐齐，用一根黑色的发簪固定着。
额头上有几道浅浅的皱纹，是常年在灶台前受热留下的，皮肤是健康的小麦色。
他手上戴着副旧手套，是蓝色的棉纱手套，指尖有些磨损，正拿着一块抹布擦着一个粗瓷碗，碗底印着“南通”
两个字。
他就是王师傅，阿明便签上画的河豚图案，据说就是照着他年轻时处理河豚的样子画的——那时候他还是个二十多岁的小伙子，跟着父亲学手艺，眉眼间跟现在一模一样。
陆帆点点头，在靠近窗户的桌子坐下。
窗户是木质的，雕着简单的缠枝莲花纹，推开一条缝，能看到寺街的青石板路。
一个背着书包的小孩正蹦蹦跳跳地跑过，手里拿着个粉色的棉花糖，糖团在风里晃着，偶尔有糖渣掉下来，落在地上，引来几只蚂蚁。
“阿明哥推荐来的，他说您做的白汁河豚最正宗，还说您跟他父亲是老相识。”
陆帆笑着说，把阿明的便签递了过去。
王师傅接过便签，戴上老花镜看了看，嘴角立刻咧开笑容，眼角的皱纹挤在一起，像盛开的菊花。
“阿明啊！
那小子小时候就跟着他父亲跑船，每次来都要吃两大碗河豚汤，说能解乏，吃完还跟我儿子一起在后院玩弹珠。”
他放下便签，走到陆帆桌前，拉过一把椅子坐下，椅子腿在地面上摩擦，发出轻微的“咯吱”
声。
“现在吃河豚安全多了，都是养殖的暗纹东方鲀，我们店里的鱼都是从海安的养殖基地首送的，每天早上六点准时到，你看，”
他指着柜台后的鱼缸，“那就是今天刚到的，还活着呢。”
陆帆顺着他指的方向看过去，鱼缸里的河豚圆滚滚的，皮肤是浅褐色的，带着深色的斑点，尾巴像小扇子，偶尔会鼓成一个小球，可爱得很。
王师傅指着墙上的老照片，最中间的一张是黑白的，照片里的年轻人穿着蓝色工装，站在江边的渔船旁，手里举着一条河豚，鱼身圆滚滚的，肚子鼓着。
“这是我父亲，七十年代的时候，他在长江边打鱼，那时候吃的都是野生河豚，处理起来要格外小心，眼睛、内脏、血筋，一点都不能剩，不然会出事。”
他的手指在照片上轻轻
iconicon-uniE06C"
>
iconicon-uniE0F9"
>，指尖有些颤抖，“有次他给邻村的张叔做河豚，不小心漏了一点血筋，张叔吃了后嘴唇发麻，舌头都僵了，我父亲吓得赶紧背着他去医院，那时候没有汽车，就靠两条腿跑，跑了三里地，到医院时鞋子都磨破了。
从那以后，我父亲处理河豚时，旁边总放着一碗清水，每切一刀都要洗手，生怕沾了毒素，还特意做了个木牌，写着‘小心处理，性命攸关’，挂在厨房里。”
陆帆听得认真，掏出笔记本，笔尖在纸上划过的声音，和窗外的风声、店里的炒菜声、画眉鸟的叫声混在一起。
“现在处理河豚，还有这么多讲究吗？”
他抬头问，眼里满是好奇。
“讲究更多了，但不是怕毒，是怕丢了鲜。”
王师傅站起身，拍了拍身上的围裙，“走，带你去后厨看看，让你放心，也让你看看我们是怎么处理河豚的。”
后厨在店的后院，穿过一个小小的天井，天井里种着几盆薄荷和紫苏，叶子绿油油的，薄荷的清香扑面而来。
王师傅说煮河豚时会放一点薄荷，能去腥味，还能提鲜；紫苏则是用来拌鱼皮的，清爽解腻。
后厨的灶台是不锈钢的，擦得一尘不染，反光能照出人影。
旁边的案子上摆着几条刚从鱼缸里捞出来的河豚，圆滚滚的，还在轻轻扭动。
案子上还放着一把特制的刀，刀身很薄，刀刃是弧形的，刀柄是木质的，磨得光滑，上面刻着一个“王”
字。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！