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清晨的衢州老巷还浸在淡淡的薄雾里，那雾是带着水汽的青白色，像刚从婺江里捞出来的棉絮，轻轻贴在斑驳的墙面上，把老巷的青砖黛瓦都晕成了朦胧的水墨画。
陆帆背着洗得发白的帆布相机包出门时，鞋底踩在青石板路上，还能感觉到夜里露水留下的微凉，石板缝里的青苔沾着水珠，轻轻一蹭，就能在鞋底留下一抹淡绿。
前一晚吃的三头一掌还留着淡淡的辣意，舌根处的灼热感像未熄的炭火，却己开始期待新的味道——民宿老板娘李姐昨晚特意交代：“开化的清水鱼是藏在山里的鲜味，得去钱塘江源头边的农家菜馆吃，那些开在县城里的店，大多是用自来水养的鱼，差了点意思。
记得找‘源头人家’的陈叔，他家用的是古田山流下来的山泉，鱼最少养一年，肉质嫩得能掐出水。”
巷口的早点摊己经支起来了，铁皮炉子上的汤锅“咕嘟咕嘟”
冒着热气，卖辣油拌粉干的张阿姨正用一把长柄大勺子搅动锅里的粉干，勺子碰撞锅沿发出“叮叮当当”
的声响，在清晨的安静里格外清脆。
张阿姨穿着一件红色的碎花衬衫，领口别着一枚银色的顶针，头发用一根黑色的发簪绾在脑后，发簪上还挂着一缕碎发。
她看到陆帆，笑着招手：“小伙子，还是微辣的粉干？今天要去开化吧？李姐昨晚跟我说了。”
陆帆点点头，找了个小马扎坐下。
小马扎是竹制的，表面有些磨损，却擦得很干净。
张阿姨麻利地从锅里捞出一把粉干，放进碗里，淋上一勺鲜红的辣油——那辣油是用本地朝天椒炸的，油色清亮，上面飘着几粒辣椒籽，再撒上一把切碎的腌菜和葱花，腌菜是去年冬天腌的，酸脆爽口，葱花是刚从自家院子里摘的，还带着露水。
“尝尝，今天的粉干煮得刚好，不软不硬，”
张阿姨把碗递过来，手上还沾着点辣油，“去开化啊，那可得早点走，从县城到陈叔家的村子，还要走二十多分钟的山路，路上的风景好，春天的时候，山边的映山红开得满山都是，现在虽然过了花期，但是山里的笋刚冒头，说不定还能看到村民挖笋。”
陆帆拿起筷子，拌了拌粉干。
粉干是衢州本地的粗粉干，颜色是米白色的，裹上辣油后变成了淡红色，咬一口，劲道十足，辣油的香味在嘴里散开，带着一股淡淡的芝麻香，偶尔咬到一颗腌菜，酸脆解腻，刚好中和了辣油的厚重。
他一边吃一边问：“张阿姨，陈叔家的鱼真的那么鲜吗？”
“那可不！”
张阿姨又给一个客人盛粉干，语气里满是自豪，“我去年秋天去过一次，陈叔给我煮了一条西斤多的鱼，就放了点姜片和紫苏，煮出来的汤甜得很，我连喝了三碗。
你记得让陈叔给你选鱼腹上的肉，最嫩，小孩子都能吃，没刺。”
吃完早点，陆帆打车去汽车站。
出租车是一辆淡蓝色的捷达，车身上印着“衢州出租”
的字样，车窗上贴着一张泛黄的平安符，符上的字迹己经有些模糊。
司机是个五十多岁的大叔，姓周，穿着一件灰色的夹克，夹克的肘部缝着一块补丁，他操着一口地道的衢州话，语气很亲切：“小伙子，去开化看风景还是吃鱼啊？”
“主要是吃鱼，顺便看看风景。”
陆帆笑着回答。
“那你可来对了！”
周大叔一脚油门，车子缓缓驶出老巷，“开化啊，是我们衢州最干净的地方，山清水秀的，空气里都是甜的。
我们本地人周末都爱开车去，就为了那口鱼。
陈叔家的鱼我也吃过，确实鲜，他家用的是古田山的山泉，水干净得很，我去年去古田山玩，还在那边的小溪里喝过水，甜得比矿泉水还解渴。”
周大叔说着，指了指窗外的山：“你看，前面那座山就是古田山，山顶上现在还有雾呢，像戴了个白帽子。
开化的水大多从那儿流下来，是钱塘江的源头水，水里的矿物质多，鱼在这样的水里长大，肉质就不一样，嫩得很，还没有土腥味。”
陆帆顺着周大叔指的方向看，远处的古田山被一层薄薄的晨雾笼罩着，山顶藏在乳白色的云里，只露出一片深绿的轮廓，像一块翡翠嵌在云里。
山脚下有一条蜿蜒的公路，公路两旁种着高大的水杉，树干笔首，叶子是嫩绿色的，像一把把小扇子，风一吹就轻轻摇晃，影子在公路上移动，像在跳一支缓慢的舞。
汽车驶过郊外的稻田，稻田里的秧苗刚插不久，嫩绿色的秧苗整整齐齐地排列着，像铺在地上的绿毯，田埂边的小溪里淌着清水，溪水清澈见底，能看到水底的鹅卵石和偶尔游过的小鱼——那是一种银白色的小鱼，尾巴一摆就钻进了石缝里，再也找不到了。
周大叔说：“这种鱼叫石斑鱼，以前很多，现在少了，只有在干净的小溪里才能看到。
小时候我经常跟我爹去小溪里摸石斑鱼，摸回来用油炸着吃，香得很。”
汽车行驶了一个多小时，终于到了开化县城。
县城不大，街道干净整洁，路边种着高大的香樟树，树龄看起来都不小了，树干粗壮，需要两个成年人才能合抱，树干上挂着绿色的铭牌，上面写着“树龄50年”
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