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陆帆排在队伍后面，前面是两个穿着校服的学生，女孩扎着马尾辫，男孩留着短发，正叽叽喳喳地讨论。
“昨天我吃的单蛋的，没够吃，今天一定要吃双蛋的！”
女孩说，手里还拿着一个作业本，上面写着“兰溪实验小学”
。
“我也要双蛋的，还要多加葱花，上次加了葱花特别香，我妈说葱花能提鲜。”
男孩说，眼睛盯着平底锅里的鸡子馃，咽了咽口水。
排在他们前面的是一位老爷爷，拄着拐杖，头发全白了，却很精神。
他笑着对两个孩子说：“别急，阿婆做的快，一会儿就好，我每天都来吃，阿婆的鸡子馃是最好吃的。”
轮到陆帆时，张阿婆抬头看了他一眼，笑着问：“小伙子，第一次来吃吧？听你口音不是本地人。
要单蛋还是双蛋？加不加葱花？”
她的声音带着兰溪特有的软语口音，像婺江的水一样温柔，语速有点慢，却很清晰。
“阿婆，我要双蛋的，多加葱花，麻烦您了。”
陆帆说，他注意到张阿婆的围裙上沾了不少油斑，是菜籽油的颜色，深蓝色的围裙己经变成了浅蓝色，手上也有一层薄薄的油光，指甲缝里还留着面粉的痕迹，显然是刚忙完一阵。
“好嘞！”
张阿婆应了一声，转身从旁边的竹篮里拿出一块面团。
竹篮是圆形的，用竹篾编的，上面盖着一块白色的纱布，纱布是干净的，能看到里面的面团。
面团是乳白色的，看起来很柔软，像棉花一样。
张阿婆把面团放在案板上，案板是木质的，表面己经有些磨损，却很干净，没有一点面粉。
她用手掌轻轻揉了揉面团，手掌的温度让面团变得更软，然后拿起擀面杖，快速地擀了起来。
张阿婆擀皮的动作很特别，不是来回擀，而是用擀面杖在面团边缘快速转动，像在画圆。
她的手腕很灵活，擀面杖在她手里像有了生命，不一会儿，面团就变成了一张薄如纸的圆皮，边缘还带着好看的波浪纹，像一朵盛开的花。
陆帆忍不住赞叹：“阿婆，您这擀皮的手艺真好，比机器擀的还薄。”
张阿婆笑了笑，手上的动作没停：“这都是练出来的，我十六岁就跟着我妈学做鸡子馃，那时候我妈说，擀皮是最关键的，皮擀得薄，煎出来才脆，里面的蛋液才嫩。
我擀了西十多年，闭着眼睛都能擀圆，你看，这皮的厚度刚好，不会破，也不会太厚。”
她说着，从旁边的碗里舀出一勺肉馅，均匀地铺在面皮上。
碗是粗陶做的，里面的肉馅是粉红色的，看起来很新鲜，里面混着切碎的葱花和姜末，葱花是绿色的，姜末是淡黄色的，像在肉馅里撒了一层碎宝石。
“阿婆，您这肉馅是每天现做的吗？”
陆帆问。
“是啊！”
张阿婆点点头，拿起一个鸡蛋，鸡蛋是土黄色的，壳上还有几点褐色的斑点。
她用手指轻轻捏着鸡蛋，在碗边轻轻一磕，“咔嚓”
一声，鸡蛋壳裂开一道缝，她用手指把裂缝掰大，蛋清和蛋黄就流进了碗里。
蛋清是透明的，像清水一样，蛋黄是金黄色的，像小太阳。
她用筷子快速地搅了搅，筷子在碗里“叮叮当当”
地响，不一会儿，蛋清和蛋黄就混在了一起，变成了淡黄色的蛋液。
“肉馅每天早上五点去菜市场买的新鲜五花肉，是前腿肉，肥瘦相间，吃起来不柴也不腻。”
张阿婆一边搅蛋液，一边说，“买回来我自己剁，不用机器绞，机器绞的肉馅太碎，没有嚼劲，手工剁的才有口感。
剁的时候要顺着肉的纹理剁，这样肉馅才有嚼劲。
不放别的调料，就放点盐、葱花、姜末，这样才鲜，放多了调料会掩盖肉的鲜味。”
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